الشبت والبقدونس من الأعشاب التي لا غنى عنها في أي مطبخ عربي، حيث تضفي نكهة وطعمًا مميزا على الأطباق، لكن مشكلة تخزينها وحفظها لفترات طويلة دون أن تفقد نضارتها أو تدبل تعتبر تحديا يواجه الكثيرين، إذا كنت تعانين من هذه المشكلة نقدم لك اليوم طريقة مبتكرة وفعالة لتخزين الشبت والبقدونس لسنوات دون أن تفقدي جودتها، وستخرجينها وكأنها طازجة تمامًا!
الطريقة السحرية لحفظ الشبت والبقدونس
التنظيف الجيد:
- اغسلي الشبت والبقدونس جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب.
- ضعيها في وعاء مليء بالماء البارد مع القليل من الخل لتعقيمها وضمان نظافتها تمامًا.
التجفيف التام:
- بعد الغسل، قومي بفرد الأوراق على منشفة نظيفة أو ورق مطبخ.
- اتركيها في مكان جيد التهوية حتى تجف تمامًا، لأن أي رطوبة ستؤدي إلى تلفها لاحقًا.
التقطيع والتحضير:
- قومي بتقطيع الشبت والبقدونس حسب الحجم الذي تستخدمينه عادة في الطبخ.
- إذا كنت تفضلين الأوراق فقط، افصليها عن السيقان.
طريقة الحفظ:
الطريقة الأولى (في الفريزر):
- ضعي الشبت والبقدونس في أكياس تفريغ الهواء أو أكياس التجميد المخصصة للفريزر.
- اضغطي الأكياس جيدًا لإخراج الهواء قبل إغلاقها، ثم ضعيها في الفريزر.
- عند الاستخدام، خذي الكمية التي تحتاجينها مباشرة دون الحاجة لإذابة الكيس بالكامل.
الطريقة الثانية (في الزيت):
- ضعي الشبت والبقدونس في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- اغمريها بزيت الزيتون بالكامل لضمان عدم دخول الهواء، ثم أغلقي البرطمان بإحكام.
- احفظي البرطمان في الثلاجة، واستخدمي الأعشاب مباشرة في الطهي أو تزيين الأطباق.
حيلة إضافية (التجميد المكعبات):
- قومي بملء قوالب مكعبات الثلج بالشبت أو البقدونس.
- أضيفي قليلا من الماء أو زيت الزيتون في كل مكعب.
- جمديها ثم انقلي المكعبات إلى أكياس التجميد.
- ستتمكنين من استخدام مكعب واحد فقط في كل مرة عند الطهي.
لماذا هذه الطريقة مبتكرة وفعالة
- تضمن هذه الطرق احتفاظ الأعشاب بلونها الأخضر الزاهي ونكهتها المميزة.
- تمنع دبلان الشبت والبقدونس أو تغير رائحتها.
- توفر عليك الوقت والمجهود عند تحضير الطعام، إذ تكون الأعشاب جاهزة للاستخدام في أي وقت.
من الآن فصاعدا لن تقلقي بشأن تخزين الشبت والبقدونس أو فقدانهما لجودتهما، هذه الطرق المبتكرة تمنحكِ الراحة وتضمن لكِ مكونات طازجة طوال العام، مهما كانت الظروف، جربيها اليوم وودعي الهموم.