تتميز الكبسة بطعمها الرائع، وحتى تحصل على هذا المذاق الشهي عليك اتباع طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم التى نقدمها حيث تعد الكبسة السعودية من الوصفات المميزة التي يحرص الكثير على تقديمها في العزومات المختلفة، أكلة الكبسة من الأكلات السعودية الشعبية الشهيرة جدا، كما أنها محببة أيضا من باقي الدول العربية ، و بالطبع لكل أكلة قصة، الأغلب يعتقد ان أصل أكلة الكبسة هو سعودي، ولكن حقيقة هي أكلة ذات جذور أخرى إضافة للجذور السعودية ، فالبعض يقول أن أصولها أسبانيه و نقلها العرب للسعودية و منها انتشرت في باقي الدول العربية أما عن طريقة تحضير الكبسة السعودية الشعبية المعروفة فهي طريقة سريعة لإعداد الارز باللحم و ذلك لتوفر هذه المكونات في أغلب البيوت و لسهولة تحضيرها.
مقادير كبسة اللحمة السعودية
- ستة حبوب من القرنفل.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة واحدة صغيره من الكركم.
- ستة حبوب من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت، للطهي.
- ثلاثة اكواب أرز بسمتي، مغسول ومصفي.
- كيلو واحد لحم، قطع
- طماطماية واحده مقشرة منزوعة البذور مقطعة ناعمة.
- ثلاث بصلات كبيرة، مقطعة شرائح.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- ربع ملعقة صغيره ملح.
- ستة حبوب هيل.
- ثلاثة أوراق لورا.
طريقة تحضير كبسة اللحمة السعودية
- في مقلاة على النار، يوضع كمية من الزيت ، يضاف البصل المقطع شرائح ويحرك حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي ثم يوضع جانباً.
- في نفس المقلاة، يوضع اللحم ويقلى جيداً، يضاف نصف كمية البصل، الطماطم، صلصة الطماطم والبهارات جميعها ماعدا بهارات الكبسة من ثم الماء اربع اكواب حتى تستوي اللحمة.
- تضاف بهارت الكبسة والملح عند غليان الماء ويوضع الارز ويترك 3 دقائق على نار عالية من ثم تخفف حرارة النار حتى تستوي الكميات جميعها مع بعض.