“هتلفي 50 حلة في دقايق”!!.. طريقة عبقرية للف ورق العنب والمحشي بخطوات شيك وسهلة وسريعة جدا..!! والطعم الاصلي بتاع زمان !!

ورق العنب هو واحد من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخ العربي، حيث يتم تحضيره بالعديد من الطرق المميزة التي تختلف من منطقة إلى أخرى ولكن، يكمن السر في تحضير هذا الطبق في طريقة لف ورق العنب والمحشي بطريقة صحيحة وسهلة، ولكن في نفس الوقت تعطي شكلًا جذابًا وشيكًا.

طريقة عبقرية للف ورق العنب والمحشي بخطوات شيك وسهلة وسريعة جدا

أولاً: تحضير الحشوة

لتحضير ورق العنب المحشي، تبدأ الخطوة الأساسية بتحضير الحشوة المميزة. المكونات التي سنحتاجها هي:

• 1 كوب من الأرز المغسول.
• 1 بصلة مفرومة ناعمًا.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/2 كوب من الصنوبر المحمص (اختياري).
• 1/2 كوب من النعناع المفروم.
• 2 كوب من الطماطم المفرومة.

طريقة تحضير الحشوة:

1. في وعاء كبير، قم بخلط الأرز المغسول مع البصل المفروم.
2. أضف زيت الزيتون والملح والفلفل والكمون والبابريكا، وامزج المكونات جيدًا.
3. أضف الطماطم المفرومة والنعناع وامزج مرة أخرى حتى تصبح الحشوة متجانسة.
4. في حال رغبتك في إضافة الصنوبر المحمص، أضفه في هذه المرحلة، ثم قم بتغطية الحشوة واتركها جانبًا.

ثانيًا: تحضير ورق العنب لاختيار ورق العنب، يفضل أن تكون الأوراق صغيرة ومرنة، حتى يسهل لفها بشكل جيد.

طريقة تحضير ورق العنب:

1. اغسل أوراق العنب جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب أو تراب.
2. ضع الماء في وعاء كبير على النار حتى يغلي، ثم أضف أوراق العنب واحدة تلو الأخرى لمدة دقيقة فقط، ثم أخرجها واغسلها بالماء البارد لتتوقف عملية الطهي.

ثالثًا: طريقة لف ورق العنب الخطوة الأولى: ضع ورقة عنب على سطح مستوٍ، بحيث يكون الجانب اللامع للأعلى.

الخطوة الثانية: ضع مقدار مناسب من الحشوة في منتصف الورقة. يجب أن تكون الكمية معتدلة بحيث تترك مساحة للطي.

الخطوة الثالثة: قم بطي الجوانب نحو الداخل، ثم قم بلف الورقة من الأسفل إلى الأعلى، مع الضغط قليلاً لضمان التماسك الجيد للفة. تأكد من أن الورقة مشدودة بشكل متساوٍ لتحصل على شكل شيك وجميل.

الخطوة الرابعة: كرر هذه العملية مع باقي الأوراق حتى تنتهي من لف كل الكمية.

رابعًا: طريقة طهي ورق العنب المحشي

1. ضع ورق العنب المحشي في قدر كبير، وتأكد من أن الأوراق تكون مكدسة بشكل متراص داخل القدر.
2. ضع طبقة من أوراق العنب في أسفل القدر لضمان عدم التصاق اللفائف.
3. أضف ماءً مغليًا يكفي لتغطية ورق العنب المحشي، ثم رش عصير الليمون والملح حسب الذوق.
4. غطي القدر واطهيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى ينضج الأرز ويصبح ورق العنب طريًا ولذيذًا.