تعد الأعشاب الخضراء مثل البقدونس الكزبرة والشبت من العناصر الأساسية في معظم المطابخ حول العالم حيث تضيف نكهة مميزة للأطعمة وتستخدم بشكل واسع في تحضير السلطات المشويات والمحاشي ومع ذلك تعاني هذه الأعشاب من التذبذب السريع في جودتها إذا لم يتم تخزينها بالشكل السليم مما يؤدي إلى فقدان طراوتها ولونها المميز لذا إذا كنت تملكين كميات كبيرة منها وتريدين الحفاظ على جودتها لفترة طويلة نقدم لك طريقة فعالة وآمنة لتخزينها.
كيفية تخزين البقدونس والكزبرة والشبت
المكونات الضرورية للتخزين
- البقدونس، الكزبرة، والشبت.
- ماء نظيف.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
خطوات التخزين الصحيحة:
- غسل الأعشاب جيدا: في البداية يجب غسل الأعشاب جيدا تحت ماء جاري للتخلص من الأتربة والشوائب التي قد تكون عالقة بها.
- التعقيم باستخدام الخل: لتحسين نظافة الأعشاب وضمان التخلص من أي ميكروبات محتملة قومي بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء وانقعي الأعشاب في هذا المحلول لبضع دقائق ثم اشطفيها بالماء النظيف.
- التجفيف بشكل كامل: بعد غسل الأعشاب يجب تجفيفها جيدا باستخدام مناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة ضعي الأعشاب على سطح مستو واتركيها تجف لمدة نصف ساعة على الأقل مع التأكد من إزالة أي مياه زائدة باستخدام مصفاة أو مناشف.
- التعبئة في أكياس التجميد: بعد التأكد من جفاف الأعشاب قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الحاجة ثم ضعيها في أكياس تجميد محكمة الغلق مع الحرص على طرد الهواء منها قبل إغلاقها للحفاظ على نكهتها ولونها.
- التخزين في الفريزر: الآن يمكنك وضع الأكياس المحشوة بالأعشاب في الفريزر حيث ستظل الأعشاب محتفظة بطعمها ولونها الطبيعي لفترات طويلة مع عدم التأثير على جودتها.
نصائح إضافية لضمان أفضل نتيجة للتخزين
- استخدام أكياس تجميد ذات جودة عالية: لضمان بقاء الأعشاب طازجة لأطول فترة ممكنة يفضل استخدام أكياس تجميد عالية الجودة.
- ترك مساحة في الأكياس: من المهم ترك مساحة صغيرة داخل أكياس التجميد لتجنب تلف الأعشاب بسبب الضغط.
باتباع هذه الخطوات البسيطة يمكنك الاحتفاظ بالبقدونس الكزبرة والشبت طازجة طوال العام مما يسهل عليك استخدامها في أي وقت دون القلق بشأن فقدان جودتها.