يعتبر الدجاج المشوي على الفحم من الاطباق المميزة التي تجمع بين النكهة الشهية والرائحة الزكية لتحقيق طعم يضاهي المطاعم تعتمد التتبيلة السرية للحاتي على مكونات متجانسة تضفي على الدجاج طعما لا يقاوم.
تتبيلة الحاتي السرية لتحضير الذ دجاج مشوي على الفحم
لتحضير تتبيلة الحاتي السرية ستحتاجين الى:
- دجاجة كاملة مفتوحة من الظهر ومفرودة
- حبتان من البصل مقطعتان الى ارباع
- حبتان من الطماطم مقطعتان الى ارباع
- حبة فلفل رومي مقطعة
- قرن فلفل حار اختياري
- اربع فصوص ثوم
- نصف كوب خل ابيض
- كوب زبادي
- عصير ليمونتين
- ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ربع كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
تحضير التتبيلة:
- في محضرة الطعام ضعي البصل الطماطم الفلفل الرومي الفلفل الحار والثوم.
- اضيفي الخل الابيض واخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- صفي الخليط للتخلص من الالياف ثم اضيفي الزبادي عصير الليمون البابريكا بهارات الدجاج الزعتر الملح والفلفل الاسود.
- اخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
تتبيل الدجاج
- اغسلي الدجاجة جيدا وجففيها ثم اصنعي شقوقا صغيرة في اللحم لتسهيل امتصاص التتبيلة.
- ضعي الدجاجة في وعاء كبير واسكبي التتبيلة عليها مع التأكد من تغطية جميع الاجزاء.
- دلكي الدجاجة بالتتبيلة ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات ويفضل تركها طوال الليل للحصول على نكهة اعمق.
الشوي على الفحم
- اخرجي الدجاجة من الثلاجة واتركيها تصل الى درجة حرارة الغرفة.
- حضري الفحم واشعليه حتى يتحول الى جمرات حمراء.
- ضعي الدجاجة على الشواية وابدئي بالشوي مع التقليب المستمر لضمان نضجها من جميع الجهات.
- استخدمي فرشاة لدهن الدجاجة ببعض من التتبيلة المتبقية اثناء الشوي للحفاظ على رطوبتها وتعزيز النكهة.
- بعد النضج الكامل قدمي الدجاجة ساخنة مع السلطات او الخبز العربي.