“جارتي الشطورة كشفتلي سر خطير قلب مطبخي تماماً!”.. تعالي شوفي إزاي تعملي المكرونة بطعم يجنن وأحلى من أكل أفخم الشيفات!

أول خطوة للحصول على مكرونة بطعم لا يقاوم هي طريقة السلق الصحيحة، وجارتي الشطورة قالتلي إن أهم حاجة هي استخدام كمية كافية من الماء المغلي مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح، الملح هنا مش بس لتحسين النكهة، لكنه بيعمل على إبراز الطعم الطبيعي للمكرونة، نقطة مهمة تانية هي عدم غسل المكرونة بالماء البارد بعد السلق، لأن النشا اللي بيغطيها هو السر في التصاق الصوص بشكل مثالي، مما يضمن كل لقمة مليئة بالنكهة.

الصوص هو المفتاح السحري

قالت جارتي إن جودة الصوص وطريقة تحضيره هما اللي بيخلوا المكرونة تبدو كأنها من صنع أفخم الشيفات، أول حاجة، استخدمي مكونات طازجة زي الطماطم الناضجة، الثوم، وزيت الزيتون البكر، السر الإضافي هو تسبيك الصوص على نار هادئة وإضافة ملعقة صغيرة من السكر لموازنة الحموضة، وإذا كنت بتحضرين صوص أبيض، استخدمي كريمة طازجة وزبدة عالية الجودة مع رشة بسيطة من جوزة الطيب لتعزيز النكهة.

اللمسات النهائية تضيف السحر

لتحويل المكرونة العادية إلى طبق احترافي، أضيفي اللمسات النهائية اللي تعطيها تميزًا، جارتي نصحتني بإضافة ملعقة من ماء سلق المكرونة إلى الصوص لتقوي النكهة وتجعله أكثر انسجامًا مع المكرونة، وبعد خلط المكرونة بالصوص، قدميها ساخنة وزينيها بجبنة بارميزان مبشورة طازجة، أوراق الريحان، أو حتى رشة من الفلفل الأسود الطازج، هذه التفاصيل الصغيرة هي اللي بتخلي الطبق لا ينسى.

باتباع النصائح دي، هتقدري تقدمي مكرونة بطعم يجنن أشهى من أكل أفخم المطاعم، وكل اللي هيجربها هيطلب منك الوصفة.