مأكولات الباذنجان واشكالها من الأطعمة الشهية والمغذية التي تضيف قيمة غذائية عالية إلى أطباقنا اليومية، و يتميز بغناه بالألياف والمعادن الضرورية لصحة الجسم، إلا أن امتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي قد يشكل تحديا للراغبين في تناوله بطريقة صحية، و نقدم لك اليوم طريقة سهلة ومبتكرة لتحضير الباذنجان المقرمش باستخدام الفرن، مما يمنحه طعما لذيذا وقواما مميزا دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
خطوات إعداد الباذنجان المقرمش
المكونات:
- باذنجان فريش.
- رشة ملح.
- مجموعة من التوابل حسب الرغبة.
الطريقة:
1. قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات متساوية الحجم.
2. انثري القليل من الملح على القطع واتركيها لمدة 30 دقيقة لتتخلص من السوائل الزائدة.
3. اشطفي الباذنجان جيدا لإزالة الملح، ثم جففيه تماما باستخدام مناديل قطنية ناعمة.
طهي الباذنجان في الفرن
1. اجعلي الفرن على درجة حرارة 210 مئوية.
2. رتبي قطع الباذنجان على صينية مدهونة برذاذ خفيف من الزيت.
3. اخبزي الباذنجان لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويصبح مقرمشا.
تعليمات للحصول على أحسن نتيجة
- أضيفي توابل مثل الزعتر، البابريكا، أو الكمون لتعزيز الطعم.
- احرصي على تجفيف الباذنجان تماما قبل الخبز للحصول على قوام مثالي.
- استخدمي أواني طهي غير لاصقة لضمان طهي مظبوط.
- قدمي الباذنجان مع صوص الطحينة أو الزبادي للحصول على وجبة متكاملة وشهية.