يعتبر تخزين البطاطس بشكل صحيح من أهم الأساليب التي يحتاجها الكثيرون لتوفيرها لاستخدامها في أوقات لاحقة، خاصة في شهر رمضان المبارك حيث تكثر الوجبات والعزومات ولكن الكثير من الناس يواجهون مشكلة تكرمش البطاطس أو ظهور البراعم عليها أثناء تخزينها لفترات طويلة واليوم سنتعرف على السر الذي يكمن في طريقة تخزين البطاطس بطريقة فعّالة، مما يضمن لها البقاء طازجة لفترة طويلة دون مشاكل.
الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس
أحد أسرار تخزين البطاطس لمدة طويلة هو التعامل مع درجات الحرارة والرطوبة بشكل صحيح ومن أفضل الطرق لتخزين البطاطس هي وضعها في مكان بارد وجاف بعيدا عن الضوء فالضوء يسبب للبطاطس تحول النشا إلى سكر مما يجعلها تبدأ في التقرمش أو تنبت بسرعة ويفضل وضع البطاطس في أكياس ورقية أو صناديق بها فتحات للتهوية لأن الهواء يساعد على الحفاظ على جفاف البطاطس مما يقلل من فرص تكوين الرطوبة التي تسبب الفساد.
تخزين البطاطس في الثلاجة: هل هي فكرة جيدة؟
عادة ما يعتقد البعض أن تخزين البطاطس في الثلاجة فكرة جيدة، لكن الحقيقة هي أن البطاطس لا ينبغي أن تُخزن في الثلاجة لفترة طويلة ودرجات الحرارة المنخفضة قد تجعل البطاطس تفقد طعمها وتصبح حلوة قليلا نتيجة تحول النشويات إلى سكريات فالحل يكمن في تخزينها في مكان مظلم بدرجة حرارة لا تتجاوز 15 درجة مئوية لضمان الحفاظ على جودتها.
طرق جديدة لتخزين البطاطس بدون تكرمش أو تنبت
مؤخرا ظهرت بعض الطرق التي تمكنك من تخزين البطاطس بطريقة تدوم لعام كامل دون أن تتعرض للتكرمش أو تنبت ومن هذه الطرق استخدام أوراق الشجر مثل أوراق التين التي يمكن لف البطاطس بها حيث تساعد هذه الأوراق في امتصاص الرطوبة الزائدة وتمنع ظهور البراعم كما يمكن وضع البطاطس في أكياس مفرغة من الهواء أو تخزينها في صناديق خشبية بها فتحات تهوية جيدة لضمان استمرار صلاحيتها لفترات أطول.