يعد البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية التي تضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق، ولكن الحفاظ على نضارتهما لفترات طويلة قد يكون تحديًا، ونظرًا لكونهما عرضة للتلف بسرعة، فمن المهم اتباع طرق تخزين صحيحة تضمن الحفاظ على طازجيتهما وجودتهما لأطول وقت ممكن، وتختلف طرق التخزين باختلاف الغرض منها، سواء كان ذلك لتخزين الأعشاب لاستخدامها في الأيام القليلة القادمة أو لتخزينها لفترات أطول، وفي هذه المقدمة سنعرض بعض الأساليب الفعّالة التي تساعد في الحفاظ على البقدونس والشبت طازجين.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تخزين البقدونس والشبت، سواء كان ذلك في الثلاجة أو الفريزر أو عن طريق التجفيف، وهي كما يلي:
التخزين في الثلاجة (طريقة حفظ الأعشاب الطازجة)
يمكن تخزين البقدونس والشبت في الثلاجة للحفاظ على نضارتهما، فقط اغسل الأعشاب جيدًا، ثم جففها باستخدام منشفة نظيفة، وضع الأعشاب في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق مع التأكد من تهويتها قليلًا.
طريقة لف الأعشاب في مناشف مبللة
لف البقدونس والشبت في مناشف ورقية مبللة، ثم ضعها في كيس بلاستيكي داخل الثلاجة، هذه الطريقة تحافظ على رطوبتهما وتطيل عمرهما.
التخزين بالتجميد
لحفظ الأعشاب لفترة أطول، يمكن تجميدها، أولًا اغسل الأعشاب جيدًا وقطّعها حسب الحاجة، ثم قم بتجميدها في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الإغلاق، ويمكنك أيضًا تجميد الأعشاب مع قليل من الماء في قوالب الثلج للحصول على مكعبات للاستخدام لاحقًا.