الباذنجان المقلي من أشهر الوصفات السريعة والشهية والمفضلة إلى جميع الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، فهو غني بقيمة غذائية كبير مفيدة للجسم بشكل كبير، ولكن في حالة قلي الباذنجان في الزيت الغزير قد يتشرب كمية كبيرة من الزيت وبالتالي يفقد قيمته الغذائية، ولكن يمكن استخدام طريقة سحرية لقلي الباذنجان بدون ما يتشرب بالزيت، وسوف نوضح تلك الطريقة في التالي.
مكونات الباذنجان المقلي
الباذنجان المقلي لا يحتاج في تحضيره إلى العديد من المكونات، حيث يمكن تحضيره باستخدام مجموعة من المكونات الصغيرة، وهي كالآتي:
- باذنجان أسود.
- ملعقة من الزيت.
- ملح.
- بابريكا.
- كمون مطحون.
- كزبرة جافة مطحونة.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي
يستطيع الجميع تحضير الباذنجان المقلي في مجموعة من الخطوات البسيطة بدون ما يتشرب بالزيت، وذلك عن طريق اتباع التالي:
- تنظيف الباذنجان بالماء من أجل التخلص من الأتربة المتراكمة عليه.
- تقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة في الحجم.
- إضافة كل من الملح والكمون والكزبرة والبابريكا على الباذنجان.
- إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق.
- وضع ملعقة من الزيت أو رش الزيت بها.
- رفع المقلاة على نار متوسطة ثم رص الباذنجان في المقلاة مع التقليب بين الجانبين حتى تصبح ذات لون ذهبي لامع.
- تكرار تلك الخطوة إلى حين الانتهاء من كمية الباذنجان الموجودة لديك.
- تقديم الباذنجان في طبق أو إضافته إلى الأطباق الأخرى حسب الرغبة في ذلك.