إن تخزين الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة والشبت من السنة للسنة هو تحدٍ كبير خاصة في الأماكن التي لا تتوفر فيها هذه الأعشاب طازجة طوال العام وفي هذا المقال، سوف نكشف عن طريقة مميزة وسهلة لتخزين هذه الأعشاب بشكل يحافظ على طراوتها ونكهتها العطرية طوال العام.
استخدام الفريزر للتخزين
من أبرز الحلول الفعالة لتخزين البقدونس والكزبرة والشبت لفترات طويلة هو استخدام الفريزر وهذه الطريقة تحافظ على الأعشاب طازجة وبنفس نكهتها المميزة، وتضمن توفرها في أي وقت طوال العام.
خطوات التخزين بالفريزر:
- الاختيار والتحضير:
- اختر الأعشاب الطازجة من الحقل أو السوق. تأكد من أنها خالية من أي عيوب أو أوراق ذابلة.
- اغسل الأعشاب جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب.
- التقطيع:
- قطع الأعشاب إلى أجزاء صغيرة لتسهيل استخدامها لاحقًا.
- التجفيف:
- بعد غسل الأعشاب، جففها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة. إذا كانت الأعشاب رطبة جدًا، قد تتسبب في تكوين كتل عند التجميد.
- التخزين بالعبوات أو الأكياس:
- يمكنك تخزين الأعشاب في أكياس فريزر محكمة الإغلاق أو حاويات بلاستيكية. تأكد من إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس قبل غلقها.
- يمكن أيضًا استخدام صواني الثلج لتخزين الأعشاب المفرومة مع القليل من الماء أو زيت الزيتون. هذا سيجعل من السهل استخدامها في المستقبل.
- التجميد:
- ضع الأكياس أو الحاويات في الفريزر. سيظل البقدونس والكزبرة والشبت طازجًا لفترة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر إذا تم تخزينه بشكل صحيح.
2. التخزين باستخدام الزيت
استخدام الزيت هو طريقة رائعة أيضًا للحفاظ على الأعشاب الطازجة لفترات طويلة، حيث يساعد الزيت في الحفاظ على النكهة والطراوة.
خطوات التخزين باستخدام الزيت:
- التحضير:
- اغسل الأعشاب بشكل جيد وجففها كما تم ذكره في الطريقة الأولى.
- فرم الأعشاب:
- قم بفرم الأعشاب حسب الحاجة، ثم ضعها في حاويات زجاجية صغيرة.
- إضافة الزيت:
- اسكب زيت الزيتون أو أي نوع زيت آخر مفضل لديك فوق الأعشاب المفرومة. تأكد من أن الأعشاب مغطاة بالكامل بالزيت لضمان الحفاظ عليها.
- التخزين:
- احفظ الحاويات في الثلاجة أو في مكان بارد. ستظل الأعشاب طازجة لمدة تصل إلى 3-4 أشهر.