قلي الباذنجان عادة ما يتطلب كمية كبيرة من الزيت ليصبح طريًا ولذيذًا، ولكن مع بعض التعديلات البسيطة، يمكنك تحضيره بطريقة صحية بدون استخدام الزيت، وطريقة قلي الباذنجان بدون زيت تعتبر خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن بديل صحي يحافظ على طعمه الشهي دون إضافة دهون زائدة، وباستخدام المقلاة غير اللاصقة أو طرق أخرى مثل الشوي أو الخبز، يمكن تحضير الباذنجان بطريقة لا تقل لذة عن الطريقة التقليدية، وفي هذه المقدمة،ك سنتعرف على كيفية قلي الباذنجان بدون زيت خطوة بخطوة للحصول على وجبة صحية ولذيذة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يمكنك الحصول على باذنجان مقرمش ولذيذ دون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا، من خلال اتباع الخطوات التالية:
تحضير الباذنجان
قومي بتقشير الباذنجان وقطعيه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الرغبة، بعد ذلك رشي عليه قليل من الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة ليتخلص من الماء الزائد.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ولا تضيفي أي زيت، لأن المقلاة ستساعد في تقليل استخدام الدهون.
تحمير الباذنجان
ضعي قطع الباذنجان في المقلاة بشكل متساوٍ، وقلبيها بانتظام باستخدام ملعقة خشبية لتجنب التصاقها، وستبدأ القطع في النضوج وتصبح ذهبية اللون.
استخدام الماء أو المرق
إذا كان الباذنجان بحاجة للمزيد من الرطوبة أثناء القلي، فيمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء أو المرق، ثم تغطيته لفترة قصيرة لضمان النضج.
التحكم في الحرارة
حافظي على درجة حرارة متوسطة لتجنب احتراق الباذنجان بسرعة، ويمكن تعديل الحرارة حسب الحاجة خلال القلي.
الاستمتاع بوجبة صحية
بعد نضوج الباذنجان، يمكن تقديمه كطبق جانبي صحي أو إضافته إلى السلطة أو الطواجن.