تعتبر الكيكة البرازيلية فريدة من نوعها لأنها غنية بالشوكولاتة وصوص الشوكولاتة، وأن طعمها لذيذ جدًا، ومن الممكن عملها بدون خلاط كهربائى أو كبة، بأبسط المكونات الإقتصادية، سوف نقدمها من خلال هذا المقال بطريقة ناجحة تمامًا، وسوف نحصل على طعم وقوام ممتاز، فهى تقدم بين الوجبات بجانب فنجان قهوة فى الصباح أو المساء.
طريقة عمل الكيكة البرازيلية
المكونات هى:
• أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الحليب. • كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتى.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• صينية مقاس 30 فى 40 سم.
• كوب حليب مكثف محلى.
• أربع ملاعق كبيرة كاكاو خام.
• كوبان من الحليب. • بشر شوكولاتة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب حليب مذاب به ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير والتقديم
• ننخل الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو فى بولة ونقلب جيدًا، ثم نضيف عليهم البيكنج صودا والملح والنسكافيه، ونقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط.
• ثم نضع البيض والسكر والحليب والزيت والخل والفانيليا فى بولة أخرى، ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات جيداً، ثم نضيف لها المواد الجافة مع التقليب المستمر فى إتجاه واحد حتى يختفى الدقيق تمامًا ويصير بقوام ناعم وكريمى.
• ثم نقوم بتحضير القالب وندهنه بالزيت، ويبطن بملعقة من الكاكاو، ثم نضع الخليط، وندخله فى فرن مسخنا مسبقا على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط من الفرن حتى يتم التسوية، ثم نتركه ليبرد تمامًا.
• ثم نحضر حلة ونضع بها الحليب المكثف والكاكاو والحليب والزبدة والحليب بالنشا، ثم نضعهم على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام تمامًا، ثم نرش الشوكولاتة على وجه الكيك.