الفطير المشلتت من أكثر الوصفات المصرية التقليدية التي يحبها الجميع الآن، يمكنك تحضيره في منزلك بسهولة وبتكلفة بسيطة باستخدام مكونات متوفرة إليك الطريقة الكاملة لإعداد 20 فطيرة مشلتت من كيلو دقيق فقط.
المكونات
- 1 كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين المزيد حسب نوع الدقيق).
- 1 كوب سمن أو زبدة مذابة (يفضل أن تكون بلدي للحصول على الطعم التقليدي).
- زيت نباتي (للتشكيل).
الطريقة
تحضير العجين
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية وغير لاصقة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تشكيل الفطير
- قسمي العجينة إلى 20 كرة متساوية الحجم.
- ادهني سطح العمل بالزيت وافردي كل كرة عجين باستخدام يديك حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهني سطح العجينة بالسمن المذابة، ثم قومي بطيها من الجوانب للحصول على شكل مربع أو دائري.
- كرري العملية مع باقي الكرات.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطيرة في الطاسة واطهيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجهتين.
- كرري العملية حتى تنتهي من كل الكمية.
نصائح للحصول على فطير مشلتت مثالي
- استخدمي السمن البلدي للحصول على نكهة تقليدية رائعة.
- تأكدي من أن العجينة مرنة وسهلة الفرد لتكون الفطيرة رقيقة.
- يمكن تقديم الفطير مع العسل الأبيض، العسل الأسود، أو الجبن حسب الرغبة.