الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها المقرمش، ويعتبر الفطير المشلتت من الأطعمة التي تتطلب مهارة في التحضير، حيث يتميز بطبقاته الرقيقة والمتعددة التي تعطيه المذاق الفريد، ويتم تحضيره عادة باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق، السمن، والخميرة، لكنه يحتاج إلى بعض الوقت والصبر ليتخمّر ويكتسب القوام المثالي، ويقدم الفطير المشلتت كوجبة إفطار أو عشاء لذيذة، ويمكن تناوله مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل العسل، الجبن، أو حتى اللحوم.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي هو طبق تقليدي لذيذ يتسم بمذاقه الرائع وطبقته المقرمشة، إليك خطوات تحضيره:
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
خطوات التحضير
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- في كوب ماء دافئ، ضعي الخميرة واتركيها لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
- أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق واخلطي جيدًا ثم أضيفي الزيت واعجني المكونات حتى يتكون لديكِ عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مستوٍ باستخدام يديكِ أو الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً.
- ادهنِي السطح بالسمن ثم قومي بطي العجينة على شكل طبقات حتى يصبح لديكِ فطيرة مشلتت.
- سخني طاسة مسطحة على النار، ثم ضعي الفطيرة فيها واطهيها على نار هادئة حتى تنضج من الجانبين.
- كرري نفس الخطوات مع باقي الكرات.
- قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.