يعد طبق المحشي من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ العربي، حيث يجمع بين نكهته المميزة والقيمة الغذائية العالية، يتكون المحشي عادة من خضروات متنوعة مثل الكوسا، الباذنجان، والفلفل، والتي يتم حشوها بالأرز واللحم أو المكونات النباتية، ثم يتم طهيه في صلصة الطماطم أو مرق اللحم ورغم شهرة هذا الطبق وفوائده، يحذر خبراء التغذية من بعض الطرق التقليدية في تحضيره، حيث قد تؤثر سلبا على صحة الجسم وتقلل من فوائده الغذائية.
المخاطر المحتملة للمحشي
من أبرز المخاطر التي قد تصاحب تحضير المحشي هي استخدام كميات كبيرة من الزيوت غير الصحية، والتي تضاف سواء أثناء القلي أو الإعداد الأولي هذه الزيوت، مثل زيت النخيل أو الزيوت المهدرجة، تحتوي على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة والدهون المتحولة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، كما أن تناول المحشي المعد بهذه الطريقة بشكل مفرط قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يؤثر بشكل سلبي على صحة القلب والشرايين. 
أخطاء يجب تجنبها
أمر آخر يجب الحذر منه هو الإفراط في استخدام الملح والبهارات، إضافة كميات كبيرة من الملح قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يشكل خطرا على الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو الكلى، كما أن زيادة كمية البهارات قد تسبب تهيجا للمعدة، وقد تؤدي إلى تفاقم مشكلات الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة أو ارتجاع المريء. لذا، ينصح دائما بالاعتدال في استخدام الملح والبهارات للحصول على محشي صحي ولذيذ في نفس الوقت.
من خلال اتباع بعض النصائح البسيطة مثل تقليل استخدام الزيوت غير الصحية والملح والبهارات، يمكن الاستمتاع بمذاق المحشي الرائع وفوائده الغذائية دون التأثير على الصحة العامة.