الباذنجان المقلي من الأكلات المفضلة عند كتير من الناس، لكنه معروف بامتصاصه الكبير للزيت، مما يجعله ثقيلا على المعدة وغير صحي لكن جئنا لك بطريقة مبتكرة وسحرية لتحضير الباذنجان بدون استخدام نقطة زيت، مع الاحتفاظ بنفس المذاق الرائع والمقرمش.
المكونات
- 2 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة شرائح أو مكعبات حسب رغبتك).
- ملح.
- توابل حسب الرغبة (فلفل أسود، بابريكا، كمون).
- نشا أو دقيق (اختياري لإضافة قرمشة).
الطريقة السحرية لتحضير الباذنجان بدون زيت
- قطعي الباذنجان لشرائح متساوية السمك (حوالي 1 سم).
- رشي الملح على الشرائح واتركيها لمدة 15 دقيقة. الخطوة دي هتساعد على إخراج الماء الزائد من الباذنجان وتقليل طراوته.
- اشطفي الشرائح بالماء وامسحيها جيدا بمنشفة نظيفة لتجفيفها.
- اخلطي ملعقة صغيرة من النشا أو الدقيق مع التوابل.
- غطي شرائح الباذنجان بالخليط برفق للحصول على طبقة خفيفة تضيف القرمشة المطلوبة.
طريقة الطهي
في الفرن :
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- رصي شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت لضمان تحميرها من الجهتين.
في المقلاة الهوائية (Air Fryer):
- رصي شرائح الباذنجان في المقلاة الهوائية.
- اضبطي درجة الحرارة على 180 مئوية واتركيها لمدة 10-12 دقيقة، مع تقليبها بعد نصف المدة.
النصائح للحصول على أفضل نتيجة
- تأكدي من تقطيع الشرائح بحجم متساوٍ لضمان نضجها بالتساوي.
- يمكن إضافة رشة بسيطة جدًا من الزيت باستخدام بخاخ إذا أردتِ زيادة القرمشة، لكن الوصفة تعمل بدون زيت تمامًا.
- جربي إضافة لمسة من عصير الليمون أو الثوم المفروم للحصول على نكهة مميزة.
فوائد الطريقة الصحية
- تقليل الدهون والسعرات الحرارية.
- الحفاظ على خفة الوجبة وسهولة هضمها.
- مناسبة للدايت والنظام الغذائي الصحي.