الزيوت من المكونات الأساسية في كل مطبخ، ولكن ليست كل الزيوت آمنة للاستخدام، بعض الأنواع قد تحتوي على مواد ضارة أو قد تصبح خطيرة عندما تستخدم بشكل غير صحيح، مما يعرض صحتك وصحة عائلتك للخطر، فيما يلي 5 أنواع من الزيوت يجب عليك الابتعاد عنها، مع تقديم بدائل صحية وآمنة.
زيت القلي المعاد استخدامه
إعادة استخدام الزيت في القلي عدة مرات يؤدي إلى تكوين مركبات سامة تسمى الأكريلاميد، والتي تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بأمراض السرطان وأمراض القلب.
التوصيات:
- تجنبي إعادة استخدام الزيت أكثر من مرة.
- استخدمي الزيوت المخصصة للقلي مثل زيت عباد الشمس النقي أو زيت الأفوكادو.
الزيوت النباتية المهدرجة
الزيوت المهدرجة مثل السمن الصناعي والزيوت المخلوطة تحتوي على دهون متحولة، التي تزيد من مستويات الكوليسترول الضار وتسبب انسداد الشرايين.
التوصيات:
- استبدلي السمن الصناعي بالسمن البلدي أو زيت الزيتون.
- ابحثي عن زيوت خالية من الدهون المتحولة.
زيت الذرة الرخيص
بعض أنواع زيت الذرة الرخيص يتم تصنيعها من خامات منخفضة الجودة أو تكون مخلوطة بمواد كيميائية لتحسين الطعم، مما يجعله غير آمن للاستخدام.
التوصيات:
- تأكدي من شراء زيت الذرة من علامات تجارية موثوقة فقط.
- استخدمي زيت جوز الهند أو زيت الزيتون كبديل صحي.
زيت النخيل (غير النقي)
زيت النخيل الرخيص قد يحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية المؤكسدة التي تسبب أضرارا صحية خطيرة مثل الالتهابات وأمراض القلب.
التوصيات:
- ابتعدي عن المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل الرخيص.
- إذا اضطررتِ لاستخدامه، تأكدي من أنه معالج بطريقة صحية وخالٍ من الشوائب.
الزيوت المعبأة في عبوات بلاستيكية رديئة
الزيوت المعبأة في عبوات بلاستيكية غير آمنة قد تتفاعل مع المواد الكيميائية في العبوة، خاصة عندما تتعرض للشمس أو الحرارة، مما يؤدي إلى تكوين مواد سامة.
التوصيات:
- اختاري الزيوت المعبأة في عبوات زجاجية أو بلاستيكية عالية الجودة.
- خزني الزيت في مكان بارد بعيدا عن الضوء.
اختيار الزيت الصحيح لا يقتصر فقط على النكهة، بل هو أمر مهم لصحتك، تجنبي الأنواع التي تحتوي على مكونات ضارة واستبدليها بالبدائل الصحية التي تقدم فوائد أفضل لصحة الجسم.