يُعد زيت الزيتون من أبرز الزيوت الطبيعية التي تستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر، ويشتهر بفوائده الصحية العديدة. لكن في بعض الأحيان، قد يصعب الحصول عليه بسهولة أو قد يكون مكلفًا لذلك، سنعرض لك طريقة بسيطة لتحضير زيت الزيتون في المنزل دون الحاجة إلى أدوات معقدة أو مصاريف مرتفعة.
مكونات التحضير:
- زيتون ناضج: ستحتاج إلى كمية جيدة من الزيتون الطازج، يفضل أن يكون الزيتون قد نضج بشكل كامل للحصول على طعم غني وجودة أفضل للزيت.
- ماء نظيف: لاستخدامه في غسل الزيتون وتنظيفه.
- أوعية زجاجية أو حاويات للتخزين.
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى: اختيار الزيتون
ابدأ باختيار زيتون ناضج وجيد. يفضل أن يكون الزيتون الأخضر أو الأسود حسب النوع الذي تحبه. قم بغسله جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب التي قد تكون عالقة به.
الخطوة الثانية: تقشير الزيتون (اختياري)
يمكنك تقشير الزيتون بشكل بسيط باستخدام يديك إذا كنت ترغب في تقليل مرارة الزيتون. هذه الخطوة اختياريّة ولا تؤثر بشكل كبير على جودة الزيت، لكن قد تعطيك زيتًا أخف وأقل مرارة.
الخطوة الثالثة: سحق الزيتون
أحد الأساليب السهلة للحصول على الزيت هو باستخدام طريقة الطحن اليدوي. استخدم حجرًا أو أي أداة ثقيلة مثل ملعقة خشبية أو حتى حواف وعاء ثقيلة لضغط الزيتون بشكل مستمر حتى تبدأ الزيتون بالتفتيت. يمكن وضع الزيتون في كيس قماش أو قطعة قماش خفيفة وطرحه على سطح مستوٍ، ثم ضربه برفق حتى يُستخرج العصير.
الخطوة الرابعة: استخراج الزيت
بعد سحق الزيتون، ستلاحظ أن العصير بدأ يخرج. ضع العصير في وعاء وأتركه لبعض الوقت حتى يترسب الزيت في الأعلى. من ثم، يمكنك جمع الزيت العائم ببطء باستخدام ملعقة أو أي أداة مناسبة.
الخطوة الخامسة: تصفية الزيت
استخدم قطعة قماش نظيفة أو مصفاة لتصفية الزيت من الشوائب المتبقية من بقايا الزيتون. هذه الخطوة مهمة للحصول على زيت نقي وخالي من أي قطع متبقية قد تؤثر على نكهته.
الخطوة السادسة: التخزين
احتفظ بالزيت في وعاء زجاجي نظيف ومغلق بإحكام. يفضل أن تخزن الزيت في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر للحفاظ على جودته وطعمه الطازج.
ملاحظات إضافية:
- اختيار الزيتون: كلما كان الزيتون أكثر نضجًا، كلما كان الزيت أكثر جودة وغنيًا بالفوائد.
- مدة التحضير: بالرغم من أن هذه الطريقة قد تبدو بطيئة، إلا أنها عملية بسيطة وسهلة. قد تحتاج لبضعة أيام حتى تحصل على كميات كافية من الزيت.
فوائد زيت الزيتون المحضر في المنزل:
- صحة القلب: يحتوي زيت الزيتون على الدهون الصحية التي تساعد في تقليل مستويات الكولسترول الضار.
- العناية بالبشرة والشعر: يمكن استخدامه في ترطيب البشرة والشعر.
- مضاد للأكسدة: يحتوي زيت الزيتون على مواد مضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المختلفة.