زيت الزيتون هو واحد من أغنى الزيوت الطبيعية وأكثرها صحة، وهو عنصر أساسي في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم، خصوصا في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يفضل الكثيرون شراء زيت الزيتون من الأسواق، لكن هل تعلم أنه يمكنك صنعه بنفسك في المنزل؟ في هذا المقال، سنوضح لك كيفية صنع زيت الزيتون في المنزل باستخدام خطوات بسيطة ومواد
كيفية صنع زيت الزيتون في المنزل
المكونات اللازمة:
- زيتون ناضج (يفضل أن يكون طازجًا)
- معدات مثل مطحنة زيت الزيتون (أو جهاز طحن خاص)
- مصفاة أو قطعة قماش قطنية لفلترة الزيت
- حاويات نظيفة لتخزين الزيت
الخطوات لصنع زيت الزيتون في المنزل:
1. اختيار الزيتون:
أول خطوة في صنع زيت الزيتون هي اختيار الزيتون المناسب. يُفضل أن يكون الزيتون ناضجًا وذا نوعية جيدة. يمكنك استخدام الزيتون الأخضر أو الأسود، ولكن الزيتون الناضج يعطي زيتًا أكثر جودة. تأكد من أن الزيتون طازج وخالي من العيوب.
2. غسل الزيتون:
قبل البدء في عملية استخراج الزيت، يجب غسل الزيتون جيدا لإزالة الأوساخ أو المواد الكيميائية التي قد تكون عليه واستخدم الماء النظيف لشطفه عدة مرات.
3. طحن الزيتون:
الخطوة التالية هي طحن الزيتون لاستخراج الزيت. في هذا الجزء، يمكن استخدام مطحنة زيت الزيتون الخاصة، ولكن إذا لم تتوفر لديك يمكنك استخدام مطحنة عادية أو جهاز طحن قوي ويتم طحن الزيتون كاملاً، بما في ذلك النواة (الحجر) واللحم، حتى يتم الحصول على معجون ناعم.
4. العصر:
بعد أن تحصل على معجون الزيتون، يجب عصره لاستخراج الزيت. في العملية التقليدية، يتم الضغط على المعجون باستخدام مكبس كبير أو أداة يدوية لاستخراج الزيت وإذا كنت تستخدم جهاز طحن كهربائي، قد يتضمن جهازك خاصية العصر أيضا ولكن يمكنك الاستعانة بالمصفاة لتصفية الزيت.
5. الفصل:
بعد عصر المعجون، ستحصل على خليط من الزيت والماء وبعض الشوائب. لفصل الزيت عن الماء والشوائب، يمكنك ترك الخليط في وعاء مائل لبعض الوقت حتى يطفو الزيت على السطح ثم قم بتصفية الزيت باستخدام قطعة قماش قطنية أو مصفاة.