الطعمية أو الفلافل هي من أشهر الأكلات الشعبية في الشرق الأوسط، وهي تحظى بشعبية كبيرة في مصر والدول العربية الأخرى، وتتميز الطعمية بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتعتبر وجبة مثالية للإفطار أو العشاء، ويتم تحضير الطعمية باستخدام مكونات بسيطة مثل الفول المدشوش، البصل، الثوم، الأعشاب والبهارات، هذه المكونات تمنح الطعمية طعمًا لذيذًا وغاية في التنوع، وفي هذا المقال سنتعرف على الطريقة المثالية لتحضير الطعمية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الطعمية (الفلافل) في المنزل
يوجد مجموعة من الخطوات الواجب اتباعها عند تحضير الطعمية (الفلافل) في المنزل، وهي كما يلي:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (منقوع طوال الليل).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير
- نقوم بتصفية الفول المنقوع جيدًا من الماء.
- في محضر الطعام، نضع الفول المنقوع، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، والبهارات.
- نطحن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة، وإذا لزم الأمر نضيف قليل من الماء لتسهيل الطحن.
- نضيف البيكنج بودر إلى العجينة ونخلط جيدًا.
- نأخذ قطع صغيرة من العجينة ونشكلها على هيئة كرات صغيرة أو أقراص.
- في مقلاة عميقة، نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا.
- نقوم بقلي الطعمية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نقدم الطعمية مع الطحينة أو المخللات حسب الرغبة، ويمكن تقديمها أيضًا في الخبز العربي مع الطحينة أو الحمص.