الفطير الفلاحي من أشهر الأكلات المصرية اللي الكل بيحبها، وممكن تحضريه بسهولة في البيت لو اتبعتي الخطوات الصحيحة، والسر الأول لنجاح الفطير هو العجينة، امزجي دقيق متعدد الاستخدامات مع رشة ملح وماء دافئ، واعجني الخليط كويس لغاية ما تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة وسيبي العجينة ترتاح لمدة ساعة كاملة علشان تبقى أسهل في الفرد، ودي خطوة أساسية عشان الفطير يطلع خفيف ومنفوش.
الحشو والطبقات سر الطعم المميز
بعد ما العجينة ترتاح، ابدأي بفردها على سطح مدهون بالزيت، وافرديها لحد ما تبقى شفافة، استخدمي خليط من السمن البلدي والزبدة لدهن كل طبقة، ولفي العجينة على شكل رول، ثم قومي بطيها في شكل دائري، والتكرار في دهن الطبقات هو اللي بيخلي الفطير طري ومليان بالنكهات، ممكن تضيفي لمسة شخصية بالحشو، زي القشطة أو الجبن أو حتى السكر البني، حسب ذوقك.
الخبز بطريقة مثالية
سخني الفرن على درجة حرارة عالية قبل إدخال الفطير، افردي العجينة النهائية بشكل دائري وضعيها في صينية مدهونة بالسمن، اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو لحد ما تتحمر الطبقات وتاخد لون ذهبي جميل، وبمجرد خروجها من الفرن، ادهنيها بفرشاة خفيفة من السمن لإضافة لمعة جذابة وطعم غني.
بالفطير ده هتبهري عيلتك وضيوفك، وهتلاقيهم بيطلبوه منك على طول طعمه هيكون أحلى من الجاهز بمراحل، وكمان هتحسي بمتعة صنعه بإيديك، وجربي الطريقة، ومش هتندمي.