تعتبر صوابع زينب هى من الحلويات الشهيرة والمحبوبة، فهى تعتبر نوع مميز ومختلف من الحلويات الشرقية التى تشبه لقمة القاضى وأيضاً بلح الشام كثيرًا فى الشكل والطعم، وهى تقلى فى الزيت وتغمر بالشربات، وكل منها لها نكهة مميزة وطعم خاص، وخاصة صوابع زينب التى قد تشكل على شكل أصابع جميلة وشهية، من الممكن إعدادها فى المنزل بسهولة بطريقة ناجحة وتقديمها للعائلة.
طريقة عمل صوابع زينب
المكونات هى:
• كوبان من السكر. • كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من دقيق السميد.
• ثلث كوب من السمن المذاب.
• كوب إلا ربع من الماء.
طريقة التحضير والتقديم:
• نضع السكر والماء فى إناء ونقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نرفعه على النار حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه على النار لمدة عشر دقائق، ونتركه جانبا، ونحضر وعاء ونضع فيها الدقيق الأبيض ودقيق السميد والخميرة والسكر والملح والسمن، ونقلب كل المكونات ببعضها حتى يتشرب الدقيق السمن جيدًا.
• ثم نضيف الماء ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة، ثم نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة لكى ترتاح، ثم ننقل العجينة إلى سطح رخامى ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نفردها ونستخدم أداة تشكيل لمى نشكلها على شكل أصابع.
• ثم نضعها في طبق ونكرر الخطوات السابقة حتى ننتهى من تشكيل كل الكمية، ثم نحضر طاسة بها زيت غزير ونرفعها على نار متوسطة، وعندما يسخن الزيت، نقوم بقلى الأصابع المجهزة ونقلبها حتى تأخذ لونا ذهبيا، ثم نخرجها مباشرة ونغمرها فى الشربات.