قلي الباذنجان يعتبر من الطرق التقليدية لتحضيره، ولكن استخدام الزيت بكميات كبيرة قد يؤثر على صحته، لذلك إذا كنت ترغب في تحضير باذنجان مقلي صحي ولذيذ بدون إضافة الكثير من الزيت، فهناك طريقة بسيطة وفعالة للحصول على نفس المذاق الرائع ولكن مع تقليل الدهون، ومن خلال بعض الخطوات البسيطة والمعدات المناسبة، يمكنك الاستمتاع بباذنجان مقلي هش ولذيذ مع الحفاظ على قيمته الغذائية، تابع القراءة لتعرف كيفية تحضيره بطريقة صحية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
بهذه الطريقة يمكنك تحضير باذنجان مقلي طري ولذيذ بدون الحاجة للزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا منخفض السعرات، إليك الخطوات اللازمة:
اختيار الباذنجان
اختر باذنجانًا طازجًا وذو قشرة ناعمة، ويمكنك تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.
التمليح
قبل القلي، رش الباذنجان بالملح واتركه لمدة 20-30 دقيقة، هذا يساعد على إخراج الماء الزائد والمرارة من الباذنجان.
استخدام مقلاة غير لاصقة
ضع مقلاة غير لاصقة على النار الساخنة، هذه المقلاة تساعد على قلي الطعام دون الحاجة للزيت.
قلي الباذنجان
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة، واتركه على نار متوسطة واتركه حتى يتحمر من الجانبين.
استخدام الماء
يمكنك إضافة رشة من الماء في المقلاة لمنع الالتصاق وتعزيز النضج، هذه الطريقة تقلل من استخدام الزيت بشكل ملحوظ.
التحريك المستمر
قم بتحريك الباذنجان باستمرار لتجنب احتراقه ولضمان القلي المتساوي.
التقديم
بعد الانتهاء من القلي، ضع الباذنجان على ورق ماص للزيت الزائد (إذا استخدمته) أو مباشرة في طبق التقديم.