الحلاوة الطحينية من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية وتتميز بمذاقها الغني وقوامها الناعم، بالإضافة إلى فوائدها الصحية نظرًا لمكوناتها الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية وإذا كنت ترغب في إعدادها في المنزل بكميات كبيرة، فإليك الطريقة بالتفصيل.
المكونات الأساسية:
لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بكميات كبيرة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الطحينة (معجون السمسم):
- 2 كيلوغرام من الطحينة (تُفضل الطحينة الجيدة للحصول على نكهة مثالية).
- السكر البودرة:
- 2 كيلوغرام من السكر البودرة (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة).
- حليب البودرة:
- 500 غرام من حليب البودرة لإضفاء قوام كريمي.
- الفانيليا:
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا لتحسين الطعم.
- مكسرات (اختياري):
- كوب من المكسرات المفرومة (فستق، لوز، أو بندق) حسب الرغبة.
- ملح (اختياري):
- رشة صغيرة من الملح لتعزيز النكهة.
طريقة التحضير:
- إعداد الخليط الجاف:
- في وعاء عميق، اخلط السكر البودرة مع حليب البودرة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى يمتزجا تمامًا.
- إضافة الطحينة:
- أضف الطحينة تدريجيًا إلى الخليط الجاف. استمر في التقليب بملعقة خشبية أو باستخدام اليد حتى تحصل على قوام متماسك وناعم.
- إضافة الفانيليا والملح:
- أضف الفانيليا ورشة الملح إلى الخليط وامزجهما جيدًا. يمكنك تعديل الكمية حسب التذوق.
- إضافة المكسرات (اختياري):
- إذا كنت ترغب في الحصول على حلاوة طحينية بالمكسرات، أضف المكسرات المفرومة وامزجها جيدًا مع الخليط.
- التشكيل والتعبئة:
- بعد مزج الخليط جيدًا، قم بصبه في قوالب أو علب مدهونة بقليل من الزيت لتجنب الالتصاق.
- اضغط الخليط جيدًا لتجنب وجود أي فراغات هوائية.
- التبريد:
- ضع القوالب أو العلب في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى تتماسك الحلاوة بشكل كامل.
التخزين:
- يمكن تخزين الحلاوة الطحينية في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين إذا كانت مغلقة بإحكام.
- عند تحضير كميات كبيرة، يمكن تقسيم الحلاوة إلى عبوات صغيرة لتسهيل استخدامها.