سلق البيض يبدو مهمة بسيطة، لكن أحيانًا يواجه البعض مشكلة في تقشيره بسهولة أو حتى معاناة البيض من التشقق أثناء السلق، لكن هناك بعض الطرق المدهشة التي يمكنك استخدامها لتجنب هذه المشاكل.
استخدام البيض القديم قليلاً
إذا كنت تريد تجنب التشقق أثناء السلق، فحاول استخدام بيض عمره عدة أيام. البيض الطازج غالبًا ما يكون أصعب في التقشير بسبب تماسك الغشاء الداخلي مع القشرة، أما البيض الأقدم، فهناك مساحة بين الغشاء والقشرة مما يجعل التقشير أسهل.
إضافة الخل إلى الماء
أضف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الماء أثناء سلق البيض، يساعد ذلك في تقوية قشرة البيضة ومنعها من التشقق، كما يساعد الخل على تسهيل عملية تقشير البيض بعد سلقه.
الماء البارد بعد السلق
بعد أن تنتهي من سلق البيض، انقله فورًا إلى وعاء يحتوي على ماء بارد أو ثلج، وهذه الطريقة تساعد على تبريد البيض بسرعة وتقليص التوتر في القشرة، مما يسهل تقشيره، يمكن أن يساعد الماء البارد في انفصال القشرة عن البيضة بسهولة.
السلق على نار هادئة
قم بتسخين الماء على نار هادئة، حيث يفضل تجنب الغليان الشديد، عندما يغلي الماء بسرعة، قد يؤدي ذلك إلى تحرك البيض بشكل مفاجئ مما يؤدي إلى تشققه، وقم بتسخين الماء تدريجيًا حتى يبدأ في الغليان بلطف.
الطرق التقليدية الأخرى
- التحريك البسيط: بعد وضع البيض في الماء، قم بهزه قليلاً. هذا يمكن أن يساعد في تفكيك القشرة من البيضة من الداخل.
- التقشير في الماء: بعد غمر البيض في الماء البارد، يمكنك تقشيره تحت الماء الجاري. ستلاحظ أن القشرة تتقشر بسهولة أكبر.