كفتة الحاتي من الأكلات المشهورة في المطبخ العربي يحبها الكثيرون لمذاقها اللذيذ وقوامها الطري وسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة يمكن تحضيرها بطرق مختلفة تناسب الأذواق المختلفة وتقدم في العزائم والمناسبات العائلية بجانب أطباق متنوعة.
كفتة الحاتي بأسهل طريقة
لتحضير كفتة الحاتي نحتاج إلى لحم مفروم يحتوي على نسبة مناسبة من الدهون ليكون طريًا بعد الطهي يفضل استخدام خليط من اللحم الضأن والبقري للحصول على نكهة متوازنة كما نحتاج إلى بصل مفروم ناعم مع تصفيته جيدًا لإزالة السوائل زائدة وثوم مفروم ناعم وتوابل مشكلة مثل الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والبقدونس المفروم لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة تحضير خليط الكفتة
في وعاء عميق نخلط اللحم المفروم مع البصل المصفى والثوم المهروس والبقدونس والتوابل جيدًا حتى تتجانس المكونات للحصول على خليط متماسك نتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتشرب النكهات ويتماسك أكثر عند التشكيل.
تشكيل الكفتة بأفضل طريقة
للحصول على شكل كفتة الحاتي المشهورة نبلل اليدين بالماء أو الزيت ثم نأخذ كمية مناسبة من الخليط ونشكلها على أسياخ الشوي أو على أعواد خشبية مع الضغط عليها برفق لضمان تماسكها يمكن تشكيلها على شكل أصابع طويلة أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
طرق الطهي والتقديم
يمكن شوي الكفتة على الفحم للحصول على نكهة الحاتي الأصيلة عن طريق وضعها على الشواية وتقليبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ويمكن طهيها في الفرن بوضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتركها حتى تنضج وتتحمر تقدم الكفتة مع الخبز أو الأرز الأبيض وسلطة الطحينة والمخللات لإضافة طعم متكامل.