“أحلى من الجاهز”.. الكرواسون هتحضريه بنص كيلو دقيق وطعمه لذيذ وهش زي القطن في المنزل 

يعد الكرواسون من المخبوزات العالمية التي تحظى بشعبية كبيرة بفضل قوامه الهش والمقرمش ونكهته الغنية بالزبدة يُعتبر الخيار المثالي لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة ورغم أن تحضير الكرواسون قد يبدو صعبًا، إلا أن اتباع الخطوات الصحيحة سيجعلك تحضرين الكرواسون في المنزل بنفس جودة الجاهز، بل وأكثر إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة.

المكونات

3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات

1/4 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1/2 كوب حليب دافئ

1/4 كوب ماء دافئ

1 بيضة

1/4 كوب زبدة طرية

200 جرام زبدة باردة (غير مملحة) لتوريق العجينة

1/4 كوب دقيق (لتفادي التصاق الزبدة أثناء التوريق)

1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة حليب للتلميع

طريقة التحضير

1. إعداد الخميرة:

في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح.

2. تحضير العجينة:

في وعاء كبير، امزجي الدقيق والسكر والملح ثم أضيفي خليط الخميرة، الحليب الدافئ، البيضة، والزبدة الطرية اعجني المكونات جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

3. تحضير الزبدة:

ضعي الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة، ثم افرديها باستخدام النشابة حتى تصبح على شكل مربع بسماكة متساوية ضعي الزبدة في الثلاجة لتبرد حتى تحتاجين إليها.

4. توريق العجينة:

بعد تخمير العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح مستطيلًا كبيرًا ضعي مربع الزبدة الباردة في منتصف العجينة واطوي الأطراف فوق الزبدة لتغطيتها تمامًا استخدمي النشابة لتمديد العجينة برفق، ثم قومي بطي العجينة إلى ثلاث طبقات غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

5. التكرار:

كرري عملية التوريق عن طريق فرد العجينة وطيها مجددًا ثم قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.

6. تشكيل الكرواسون:

لفي كل مثلث على شكل رول لتحصلي على شكل الكرواسون.

7. التخمير النهائي:

ضعي الكرواسون على صينية مغطاة بورق الزبدة، وغطيه واتركيه ليختمر لمدة 30-45 دقيقة.

8. الخبز:

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية دلكي سطح الكرواسون بخليط البيض والحليب باستخدام فرشاة ثم اخبزي الكرواسون في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

قدمي الكرواسون دافئًا مع كوب من القهوة أو الشاي، ويمكنكِ إضافة العسل أو المربى أو الشوكولاتة حسب رغبتك.