“الكل فالبيت عندي مبهور”.. كيكة مرتفعة وهشة بطعم لا يُقاوم! اكتشفي الحل السحري بمكون واحد فقط!

الكيكة الهشة والمتجانسة هي حلم كل محب للحلويات المنزلية، ومع ذلك، لا يعرف الكثيرون أن الخل، المكون البسيط الموجود في كل مطبخ، هو العنصر السري الذي يمكنه تحسين قوام الكيكة بشكل كبير وبفضل خصائصه الكيميائية، يسهم الخل في تفتيح الكيكة، جعلها أكثر ارتفاعًا، وتحقيق قوام ناعم وخفيف.

فوائد الخل في تحضير الكيك:

1. تفتيح القوام:
   • يتفاعل الخل مع البيكنج بودر أو البيكنج صودا، مما ينتج فقاعات هواء ترفع الكيكة أثناء الخبز، وبالتالي تُصبح أكثر خفة وهشاشة.
2. تحسين اللون:
   • يُساعد الخل في تحويل لون الكيكة من الأصفر الغامق إلى الأصفر الفاتح، مما يجعلها تبدو أكثر جاذبية.
3. إزالة رائحة البيض:
   • يقلل الخل من أي رائحة غير مرغوبة للبيض في الكيكة.
4. زيادة حجم الكيكة:
   • يرفع الخل من حجم الكيكة بفضل تأثيره الكيميائي، مما يجعلها تبدو أعلى وأكثر امتلاءً.

مكونات كيكة مثالية:

• 3 بيضات.
• كوب من السكر.
• ¾ كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• ½ كوب حليب دافئ.
• 2 كوب دقيق منخول.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. تحضير الخليط الأساسي:
   • في وعاء عميق، اخفقي السكر والزيت حتى يصبح القوام كريميًا.
   • أضيفي البيض والفانيليا، واخفقي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
   • أضيفي ملعقة الخل واستمري في الخفق.
2. إعداد المكونات الجافة:
   • في وعاء منفصل، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
   • أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل، بالتناوب مع الحليب الدافئ، وقلبي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا.
3. الخبز:
   • اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومبطنة بالدقيق.
   • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • اخبزي الكيكة لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا ويخرج عود الأسنان نظيفًا عند اختباره.
4. التقديم:
   • اتركي الكيكة لتبرد قليلًا قبل إخراجها من القالب.

نصائح لتحضير كيكة مثالية:

• استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة: يساعد ذلك في تحقيق قوام متجانس وخفيف.
• عدم المبالغة في الخلط: يُفضل خلط المكونات الجافة والسائلة برفق للحفاظ على فقاعات الهواء داخل الخليط.
• التأكد من نخل الدقيق: يضمن التخلص من أي تكتلات ويسهم في تحسين قوام الكيكة.
• إضافة الخل مع البيض: لضمان تفاعل مثالي مع البيكنج بودر أو البيكنج صودا أثناء الخبز.

لماذا تعتمد ربات البيوت على هذه الوصفة؟

• بسيطة المكونات ومتوفرة في المنزل.
• سهلة التنفيذ مع نتائج مضمونة.
• تقدم قوامًا خفيفًا ونكهة لذيذة، مما يجعلها مثالية للمناسبات أو مع الشاي اليومي.