تتعدد ألوان صفار البيض بين الفاتح والغامق، ويثير ذلك فضول الكثيرين لمعرفة السبب وراء هذا الاختلاف وأي منهما أفضل لصحتنا. الدكتور (احمد سالم)، طبيب بيطري متخصص، يكشف الحقيقة التي قد تغير نظرتك للبيض تمامًا.
ما الذي يحدد لون صفار البيض
اللون الذي نراه في صفار البيض يعتمد بشكل أساسي على النظام الغذائي للدجاجة، إذا كان غذاء الدجاجة غنيا بالصيغ الطبيعية مثل الذرة الصفراء، البرسيم، أو النباتات الغنية بالكاروتينات، فإن الصفار يميل إلى اللون البرتقالي الداكن، أما إذا كان غذاؤها يتكون من أعلاف تجارية منخفضة العناصر الطبيعية، فإن الصفار يكون فاتح اللون.
هل لون الصفار مرتبط بالقيمة الغذائية؟
يشدد الطبيب على أن اللون لا يشير بالضرورة إلى جودة البيض أو قيمته الغذائية. سواء كان الصفار فاتحا أو غامق، فإن العناصر الغذائية الأساسية، مثل البروتين والدهون الصحية، تبقى متشابهة إلى حد كبير. لكن هناك استثناء بسيط؛ الصفار الداكن قد يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، والتي تدعم صحة العين والجهاز المناعي.
أي اللونين أفضل لصحتك؟
- الصفار الداكن: يفضل إذا كنت تبحث عن المزيد من مضادات الأكسدة وفيتامين A، بفضل النظام الغذائي الغني للطائر.
- الصفار الفاتح: لا يقل أهمية من حيث البروتينات والدهون، لكنه قد يكون أقل في بعض المغذيات الدقيقة.
هل لون الصفار يعني أن البيض عضوي؟
الجواب لا البيض العضوي يعني أن الدجاجة تمت تربيتها وفقًا لمعايير معينة، بما في ذلك التغذية الطبيعية والخالية من المواد الكيميائية، ولكن ليس بالضرورة أن يكون صفار البيض غامق، لذا لا تنخدع باللون وحده عند اختيار البيض.
لون الصفار هو مؤشر على نوعية غذاء الدجاجة وليس جودة البيض بشكل عام. للحصول على الفوائد الغذائية المثلى، اختر البيض الذي يتم تربية الدجاج المنتج له في ظروف صحية وتغذية طبيعية.