تعبتبر اللحمة والفراخ من أكثر الأطعمة الأساسية التي يتم تخزينها في الفريزر لمدة عام وعلى الرغم من ذلك، فقد تتعرض للتلف ويمكن أن تتحول لطعام سام لذلك من الضروري تخزينها بصورة صحيحة، وبحسب ما ذكره موقع “thekitchn ” سنعرض لكم في السطور التالية طريقة تخزين اللحمة والفراخ لمدة عام.
خطأ فى تخزين اللحمة والفراخ يفسدها
وفي حالة إذا كان هناك أمر واحد لا بد من معرفته عند إعداد اللحوم والفراخ لوضعهم في الفريزر، حيث أنه لا يجب عليك تجميد اللحوم في صينية البقالة والغلاف البلاستيكي أو كيس البقالة البلاستيك، نظرًا لأنه عند القيام بتلك الطريقة، لن تصبح اللحوم والفراخ محمية من درجات الحرارة القاسية للمجمد وستؤدي إلى تلفها في أسابيع بدلاً من أن تبقى جيدة لعدة أشهر.
بدلا من القيام ذلك، انقلي اللحوم إلى مكان تخزين أفضل، وقد تكون هذه أكياسًا بسحاب مخصصة للتجميد، إذ يساعد البلاستيك السميك على العزل والحماية، ويمكن تسهيل التخزين والذوبان أو يمكن لف أجزاء اللحم مرتين في طبقة من الغلاف البلاستيكي يليها طبقة من رقائق الألومنيوم الثقيلة أو ورق التجميد، يفضل تجميد اللحوم بشكل سريع، إلى جانب ذلك، يمكنك تقسيم اللحوم إلى أجزاء بحجم الوجبة سيساهم في ذلك.
جهز الفريزر
يجب عليك التأكد من أن الفريزر يعمل عند درجة الحرارة الصحيحة قبل التخزين فيه، وقومي بتسمية كل شيء بالتاريخ والوصف، وفي هذا الإطار، تنصح وزارة الزراعة الأمريكية بفترة صلاحية التجميد لمدة سنة تقريبًا للحوم النيئة (أقل قليلاً إذا تم تقطيعها إلى قطع)، وشهرين للحوم الجاهزة (النقانق، واللحوم الباردة)، وشهرين إلى أربعة أشهر للحوم المطبوخة.
كل ما تحتاج لمعرفته حول تجميد القطع الكاملة
بالإضافة إلى ذلك، لا بد من تأكد من إزالة الدجاجة أو شريحة اللحمة بالكامل من عبوتها البلاستيكية والقيام بنقلها إلى كيس الفريزر أو لفها بشكل محكم في طبقة مزدوجة من الغلاف البلاستيكي ومتابعة ذلك بطبقة من ورق الألمنيوم أو ورق التجميد، وإذا لديك مساحة، قومي بتجميد قطع اللحم الكبيرة على صينية خبز أو رف الفريزر مع ترك مساحة كبيرة حولها، بعد أن يتم تجميده، قم بوضع جنب الأطعمة المجمدة الأخرى لتخزينه.