يعد الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الأطعمة التقليدية في مصر، وهو يعكس جزءً من التراث الشعبي الذي يجمع بين البساطة والطعم الرائع، ويتميز هذا الفطير بقوامه المقرمش والطبقات الرقيقة التي تذوب في الفم، مما يجعله من الأطباق المحبوبة في الأرياف والمدن على حد سواء، ويتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق والسمن، ولكنه يتطلب مهارة في العجن واللف لتحقيق القوام المثالي، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بخطوات بسيطة يمكن لأي شخص تحضيرها في منزله للاستمتاع بمذاقه الفريد.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت هو أحد المأكولات الشعبية الشهيرة في الريف المصري، ويتميز بطعمه اللذيذ والمقرمش، إليك طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ربع كوب سمن بلدي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
خطوات التحضير
- في وعاء، امزجي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مستوٍ باستخدام اليدين حتى تصبح رقيقة جدًا.
- دهن سطح العجينة بالسمن البلدي، ثم قومي بطيها على شكل طبقات.
- سخني المقلاة جيدًا على نار متوسطة.
- ضعي الفطير في المقلاة واطهيه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الجهتين.
- قدمي الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن أو الطعم المفضل لديك.