البذور أو ما يعرف باللب، أصبحت جزءا من العادات الغذائية المنتشرة في العديد من الثقافات حول العالم، حيث تمنح أوقات الراحة والتجمعات العائلية طابعا مميزا وتضفي جوا من المتعة، بالإضافة إلى طعمها الشهي، تعد البذور مصدرا غنيا بالقيمة الغذائية العالية، حيث تحتوي على دهون صحية، بروتينات، ومعادن أساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وبفضل هذه المزايا، تعتبر البذور وجبة خفيفة صحية وفعالة في تعزيز الصحة، كما أنها توفر متعة أثناء مشاهدة التلفاز أو التفاعل مع الأصدقاء.
أشهر أنواع اللب ومصادرها
- اللب السوبر: يتم استخراجه من بذور البطيخ، وهو يتميز بقوامه المقرمش ونكهته الغنية، مما يجعله من أكثر الأنواع المحبوبة.
- اللب السوري: يستخلص من بذور عباد الشمس ويعرف بمذاقه المالحة، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية الهامة.
- اللب الأبيض: يأتي من بذور اليقطين، ويتميز بحجمه الكبير وقيمته الغذائية العالية، ما يجعله من الخيارات المفضلة لدى الكثيرين.
- اللب الخشب: رغم أنه أقل شهرة، إلا أنه يتمتع بنكهة تقليدية محبوبة في بعض الثقافات.
الفوائد الصحية للبذور: طعام لذيذ وفائدة كبيرة
البذور ليست مجرد وجبة خفيفة شهية، بل تتمتع أيضا بفوائد صحية عديدة فمثلا، يحتوي اللب السوري على فيتامين هـ الذي يعزز صحة البشرة والشعر، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقوي المناعة أما المغنيسيوم والبوتاسيوم، فهما عنصران مهمان لتحسين وظائف القلب والجهاز العصبي، مما يجعل تناول البذور خيارا ذكيا يجمع بين المتعة والفائدة الصحية.