تعد الجبنة الرومي من أكثر أنواع الجبنة التي يتهافت على الكثير من الأشخاص لا سيما الكبار والصغار، حيث مذاقها اللذيذ وطعمها الشهي الذي لا يختلف عليه أحد، فضلا على ذلك يمكن إضافتها للكثير من الأطعمة، لكن أصبحت الجبنة الرومي أسعارها الآن في الأسواق غالية جدا، ما جعل ربات المنزل تبحث كثيرا عن طريقة سهلة وغير مكلفة لإعدادها في المنزل، فاليوم نقدم لكم طريقة عمل الجبنة الرومي داخل المنزل وبمكونات سهلة وبسيطة، وقليلة التكاليف والحصول على نفس الطعم والمذاق الجاهز.
المكونات
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم أو الكربوناتو
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- نصف كوب من الزبدة (100) جرام
- 2 كيلو من الحليب
- أربع معالق كبيرة من الخل
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- جبن رومي (125) جرام
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يدخل في بداية مرحلة الغليان.
- بعد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، أضيفي الخل وعصير الليمون وملعقة من والملح وامزجي جيدًا ويتم التقليب باستمرار.
- نلاحظ تكتل اللبن، في هذه المرحلة يتم التقليب من حين لآخر ثم يرفع الخليط من على النار ويصفى جيدا باستخدام شاشة للتخلص من الماء الزائد
- في مقلاة عميقة على نار هادئة، يتم وضع الخليط المصفى ثم نذوب ملح الليمون مع الماء مع التقليب باستمرار حتى يذوب الملح جيدا.
- ثم نضيف الكربوناتو ثم نضيف هذا الخليط إلى المقلاة مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- يتم وضع الزبدة ثم الجبنة الرومي، مع لون الطعام، ويتم التحريك باستمرار حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم أخيرا ننزل بالفلفل الأسود مع التقليب، ثم تصب الجبنة الرومي في قالب ويترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل تقديمه.
- ضعي ثقلًا على الجبنة لضغطها وإخراج المزيد من السوائل منها.
- يمكنك بعدها تناوليها وتخزينها واستخدمها في أي وقت.