البيض يعد من أبرز المكونات الغذائية التي تحتوي على عناصر غذائية أساسية لصحة الجسم، مثل البروتينات والفيتامينات ومع ذلك، يثير اختلاف لون صفار البيض الكثير من التساؤلات لدى المستهلكين، غالبا ما يربط لون الصفار بنوعية تغذية الدجاج، حيث أن البيض الذي يحتوي على صفار برتقالي داكن يعتبر دليلا على تغذية دجاج غنية بالعناصر الغذائية في هذا المقال، سنستعرض تأثير التغذية على لون الصفار وأهمية اختيار البيض ذو الجودة العالية.
تأثير التغذية على لون صفار البيض
إن اللون الداكن لصفار البيض يرجع إلى تغذية الدجاج بأطعمة طبيعية غنية بالكاروتينات مثل الجزر والخضروات الورقية الكاروتينات تمنح الصفار لونه البرتقالي الداكن وتعزز من قيمته الغذائية العالية، يشير هذا اللون إلى أن الدجاج قد تم تغذيته بطريقة طبيعية وصحية، مما ينعكس إيجابا على جودة البيض ومن ناحية أخرى، عندما يتم تغذية الدجاج بإضافات صناعية مثل مستخلصات الفلفل الحلو أو الزهور، فإن هذا يؤدي إلى تلوين الصفار بشكل مصطنع دون أن يضيف أي فوائد غذائية حقيقية لذلك، يفضل دائما شراء البيض الناتج عن دجاج تمت تغذيته بشكل طبيعي. 
لون قشرة البيض: حقيقة أم خرافة؟
هناك اعتقاد شائع بأن لون قشرة البيض يعكس قيمته الغذائية، إلا أن هذا الاعتقاد غير صحيح. في الحقيقة، لون القشرة يعتمد بشكل أساسي على سلالة الدجاج فقط.على سبيل المثال، الدجاج الأبيض ينتج بيضا ذا قشرة بيضاء، بينما الدجاج ذو الريش الأحمر ينتج بيضا بني اللون ولكن، الدراسات العلمية أظهرت أن القيمة الغذائية للبيض لا تختلف بين البيض ذي القشرة البيضاء والبني، مما ينفي الخرافة التي تقول إن البيض البني أكثر فائدة.
نصائح لاختيار البيض الطبيعي
للحصول على بيض عالي الجودة، من الأفضل البحث عن مصادر موثوقة تقدم بيضا ناتجا عن دجاج حر، حيث يتم تغذيته بالطريقة الطبيعية، مما يضمن جودة أعلى للمنتج من المهم أيضا تجنب التركز على لون القشرة عند شراء البيض، والتركيز بدلا من ذلك على ظروف الإنتاج.