الباذنجان المقلي يعتبر من الأكلات المفضلة لدى الجميع، لكن امتصاصه الكبير للزيت يجعل الكثيرين يتجنبونه بسبب سعراته الحرارية العالية وتأثيره السلبي على الصحة، الآن يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقرمش بطريقة صحية تماما دون استخدام أي زيت، الطريقة الجديدة تمنحك نفس القوام والطعم اللذيذ ولكن بدون أي دهون زائدة.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
المكونات:
- باذنجان متوسط الحجم (حسب الحاجة).
- رشة ملح خفيف.
- توابل حسب الرغبة (بابريكا، فلفل أسود، كمون، أو كركم).
- عصير ليمون (اختياري).
الخطوات:
- اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح متوسطة السمك (حوالي 1 سم).
- ضعي الشرائح في طبق، ورشي عليها القليل من الملح واتركيها لمدة 15-20 دقيقة لتصفية الماء الزائد وتقليل امتصاص السوائل أثناء الطهي.
- جففي الشرائح بمنشفة ورقية جيدا للتأكد من إزالة أي رطوبة متبقية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي ورق زبدة على صينية الفرن ورصي شرائح الباذنجان عليها.
- انثري التوابل المفضلة على الوجه، ويمكنك إضافة القليل من عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت للحصول على لون ذهبي من الجهتين.
فوائد الطريقة الجديدة
- تقلل الدهون والسعرات الحرارية بنسبة كبيرة.
- تمنحك باذنجانا مقرمشا ولذيذا ينافس القلي التقليدي.
- تحافظ على العناصر الغذائية في الباذنجان.
ودعي الزيت، وجربي هذه الوصفة الصحية التي ستجعل الباذنجان جزءا أساسيا من نظامك الغذائي دون أي قلق.