كثير من الاشخاص يعتمد زير الزيتون في اضافتها على بعض الاكلات والنكهات ، و زيت الزيتون يعد من أهم الزيوت المستخدمة بفضل فوائده الصحية وقيمته الغذائية العالية، و مع انتشار الزيوت المغشوشة في الأسواق، أصبح من الضروري معرفة الطرق الصحيحة للتفريق بين الزيت الأصلي والمغشوش لضمان الجودة وحماية الصحة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
اختبار البرودة: الطريقة الأبسط للنقاء
- إحدى الطرق المنزلية الشائعة لاختبار جودة زيت الزيتون هي “اختبار البرودة”، و يتم وضع كمية صغيرة من الزيت في وعاء زجاجي نظيف وإدخاله إلى الثلاجة لمدة تتراوح بين 24 و48 ساعة.
- الزيت الأصلي: يصبح كثيف القوام أو يتجمد جزئيا عند البرودة.
- الزيت المغشوش: يظل سائلا أو يفقد قوامه الطبيعي، مما يشير إلى خلطه بزيوت أخرى أقل جودة.
اللون والرائحة والطعم: علامات مميزة
- اللون: زيت الزيتون الأصلي يتميز بلون أخضر مائل إلى الذهبي، بينما المغشوش يكون باهتا أو غامقا بشكل غير طبيعي.
- الرائحة: الزيت الأصلي يمتلك رائحة عشبية منعشة شبيهة برائحة الزيتون الطبيعي، و أما المغشوش، فغالبا تكون رائحته ضعيفة أو غير مستساغة.
- الطعم: الزيت الأصلي له طعم قوي مميز مع مرارة خفيفة، بينما يكون طعم الزيت المغشوش ضعيفا أو غير واضح.
اختبارات منزلية أخرى
1. اختبار الماء:ضع ملعقة صغيرة من الزيت في كوب ماء بارد، و إذا بقي الزيت في شكل كتل منفصلة، فهذا دليل على الجودة.
إذا اختلط بالماء، فقد يكون مغشوشا.
2. اختبار الحرق:ضع قطرات من الزيت على ملعقة معدنية وقربها من لهب، و الزيت الأصلي يشتعل بسهولة دون ترك بقايا غريبة، بينما قد يترك الزيت المغشوش رواسب غير طبيعية.