يعد البيض من الأطعمة الأساسية في حياتنا اليومية، ولا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ لكن، هل تعلم أن هناك خطوة بسيطة يمكن أن تجعل عملية سلق البيض أسهل وأكثر نجاحا؟ هذه الخطوة هي إضافة الخل إلى الماء أثناء السلق لكن ما السبب وراء هذه الحيلة البسيطة؟ دعونا نكتشف ذلك معا.
الحفاظ على شكل البيض وتجنب التشققات
أحد الأسباب الرئيسية لإضافة الخل أثناء سلق البيض هو الحفاظ على شكله ففي بعض الأحيان، يتعرض البيض للتشقق أثناء السلق بسبب التعرض المفاجئ للحرارة أو الاحتكاك مع البيض الآخر الخل، بفضل حمضه الخفيف، يساعد في تجميد البروتينات في بياض البيض بسرعة، مما يمنعها من التسرب إلى الماء عند حدوث التشققات لذلك، ستحصل على بيض سليم وخالي من الفوضى داخل القدر.
تسهيل تقشير البيض بعد السلق
من المشاكل الشائعة التي يواجهها الكثيرون هي صعوبة تقشير البيض المسلوق، حيث يلتصق القشر بالبياض هذه المشكلة يمكن أن تجعل عملية التقشير مرهقة وأحيانا تؤدي إلى تلف البيضة ولكن عند إضافة الخل إلى الماء أثناء السلق، يساعد الحمض الموجود فيه على فصل الغشاء الرقيق الذي يلتصق بالقشرة بهذه الطريقة، يصبح تقشير البيض أكثر سهولة ودون عناء، مما يوفر عليك الوقت والجهد.
تقوية قشرة البيض ومنع التشقق
لا تقتصر فوائد الخل على تحسين شكل البيض فقط، بل إنه يساعد أيضا في تقوية القشرة عند إضافة الخل إلى الماء الساخن، يساعد الحمض في جعل القشرة أكثر متانة، مما يقلل من احتمال تشققها أثناء السلق وهذا مهم خصوصا عند سلق البيض على درجات حرارة مرتفعة، حيث تساهم القشرة الأقوى في الحفاظ على مظهر البيضة.
نصيحة للحصول على أفضل النتائج
للحصول على أفضل نتائج أثناء سلق البيض، ينصح بإضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لكل لتر من الماء هذه الكمية البسيطة ستمنحك بيضا مسلوقا بشكل مثالي، سواء كنت ترغب في تقشيره بسهولة أو الحفاظ على شكله الجميل.