البيض هو واحد من أكثر الأطعمة المغذية التي تقدمها الأمهات لأطفالهن، لكن هناك أخطاء شائعة في طريقة طهيه قد تجعل منه مصدرا لخطر التسمم الغذائي، ما قد يبدو لك وجبة صحية قد يتحول إلى “سم قاتل” بسبب عادات خاطئة، دون أن تدركي ذلك.
العادات الكارثية عند طهي البيض
- طهي البيض نصف نيء (غير مكتمل النضج): البيض الذي يحتوي على صفار سائل قد يكون ملوثا ببكتيريا السالمونيلا الخطيرة، والتي تسبب تسمما غذائيا خطيرا.
- عدم غسل البيض قبل الطهي: قشرة البيض غالبا ما تحتوي على بقايا بكتيريا أو فضلات دجاج، وإذا لم يتم غسلها، قد تنتقل هذه البكتيريا إلى الطعام.
- استخدام البيض المتشقق: القشور المتشققة قد تفتح الباب للبكتيريا للدخول إلى داخل البيض، ما يجعله غير آمن للاستهلاك.
- تخزين البيض خارج الثلاجة: البيض الذي يترك في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة قد يصبح بيئة مثالية لنمو البكتيريا.
- إعادة تسخين البيض المطهو: البيض الذي يعاد تسخينه قد ينتج مواد سامة تضر بالجهاز الهضمي.
كيف تطهين البيض بطريقة آمنة
- اغسلي البيض جيدا بالماء قبل الطهي.
- تأكدي من طهي البيض حتى يصبح الصفار والبياض متماسكين تماما.
- استخدمي البيض الطازج، وتجنبي البيض المتشقق أو الذي يظهر عليه علامات التلف.
- خزني البيض في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 4 درجات مئوية.
- لا تتركي البيض المطهو في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
صحة أطفالك أمانة، والانتباه لهذه التفاصيل الصغيرة عند طهي البيض يضمن حماية عائلتك من مخاطر التسمم الغذائي، احذري هذه العادات، تجنبي تقديم “سم قاتل” على مائدة طعامك.