قد يتساءل الكثيرون عن سبب وضع حجر مع البيض أثناء سلقه، وهو أمر غير شائع في معظم طرق الطهي المعتادة، فهل هناك سبب علمي وراء ذلك؟ أم هو مجرد تقليد يتبعه البعض دون أن يعرفوا الفائدة الحقيقية؟ في هذا المقال، سنكتشف لك الأسباب الغريبة والمفيدة التي قد تفسر هذا الفعل.
تسريع عملية السلق
وضع الحجر مع البيض أثناء السلق يعتقد أنه يساعد في تسريع عملية الطهي، الحجر يمتص الحرارة بشكل أسرع ويوزعها بالتساوي على البيض.د، هذا قد يؤدي إلى طهي البيض بشكل أسرع وتحقيق حرارة مثالية حول القشرة، مما يسهل إزالة القشرة بعد السلق.
الحفاظ على شكل البيض ومنع التشقق
من الأسباب الأخرى لوضع الحجر هو منع البيض من التشقق أثناء السلق، عند إضافة حجر في الوعاء، فإنه يعمل كوسيلة لامتصاص بعض الحركة داخل الوعاء ويقلل من فرصة اصطدام البيض ببعضه البعض، وبالتالي، يقلل من احتمالية تشقق القشرة أثناء عملية السلق.
فوائد أخرى قد لا تعرفها
- يساعد الحجر في توزيع الحرارة بشكل منتظم.
- يمكن أن يساهم في تقليل الفقاعات الهوائية حول البيض.
- قد يؤدي إلى بيض مسلوق بشكل أكثر تماسكا وسهولة في التعامل معه.