يعتبر زيت الزيتون من أشهر الزيوت الصحية التي يستخدمها الناس في الطهي والعناية بالبشرة، ولكن في الآونة الأخيرة، أصبح من الصعب تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش في الأسواق، سنتعرف في هذا المقال على أربع دلائل واضحة تثبت أن زيت الزيتون مغشوش وكيف يمكن تمييزه بسهولة.
الاختلاف في اللون
زيت الزيتون الأصلي يمتاز بلون ذهبي مائل إلى الأخضر، وهو يعتمد على نوع الزيتون والمنطقة التي تم إنتاجه فيها، بينما يمكن أن يتغير اللون في الزيت المغشوش، حيث يتم إضافة مواد ملونة أو زيوت نباتية أخرى، مما يؤدي إلى لون أقل اتساقا أو أكثر وضوحا في اختلافه عن الزيت الطبيعي.
كيف نميزه؟: قم بإجراء اختبار بسيط في الضوء: الزيت الأصلي يظهر تحت الضوء بلون شفاف، بينما الزيت المغشوش يظهر بلون غير طبيعي، خاصة إذا كان يحتوي على مكونات أخرى مضافة.
الرائحة المميزة
زيت الزيتون الطبيعي له رائحة فواحة وطازجة، وقد تحتوي على نغمات من العشب أو الفاكهة. بينما زيت الزيتون المغشوش قد يفتقر إلى هذه الرائحة الطازجة، وقد تظهر فيه روائح غير مرغوب فيها أو تكون أقل وضوحًا.
كيف نميزه؟: خذ القليل من الزيت وضعه في راحة يدك ثم دلكه قليلاً قبل استنشاقه، الزيت الأصلي سيعطيك رائحة طيبة وطازجة، بينما المغشوش سيبدو رائحته أقل وضوحا أو قد تكون باهتة.
الطعم والحموضة
زيت الزيتون الأصلي يتمتع بنكهة مميزة وحموضة متوازنة، وقد يتراوح الطعم من مرير قليلا إلى حلو، مع وجود طعم خفيف للأعشاب أو الفاكهة. في المقابل، الزيت المغشوش قد يكون طعمه أقل نكهة أو أكثر دهنية ويشعر بثقل على اللسان.
كيف نميزه؟: إذا شعرت بطعم غير طبيعي أو كنت تجد صعوبة في تذوق نكهة زيت الزيتون الأصلي، فاحتمال أن يكون الزيت مغشوشًا.
الاختبار في الثلاجة
من أبسط الطرق لاكتشاف الزيت المغشوش هو اختبار وضعه في الثلاجة. عندما يتم وضع زيت الزيتون الأصلي في الثلاجة، يتجمد جزئيا أو يصبح غائما بسبب الدهون الطبيعية التي يحتوي عليها، بينما الزيت المغشوش (الذي غالبا ما يكون مزيجا من زيت الزيتون وزيوت أخرى أرخص) يبقى سائلا أو يصبح غائما بشكل أقل.
كيف نميزه؟: ضع زجاجة زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة، إذا أصبح الزيت أكثر كثافة أو غائما، فهو زيت أصلي. أما إذا بقي سائلا أو لم يظهر أي تغييرات، فهذا يدل على أنه مغشوش.
لتجنب شراء زيت زيتون مغشوش، يجب أن تكون حذرا وتعرف كيفية تمييز الزيت الأصلي عن المغشوش باستخدام الطرق المذكورة أعلاه، عندما تشتري زيت الزيتون، تأكد من المصدر وتحقق من التصنيفات والمواصفات المدونة على العبوة.