معلومة اليوم؟!.. خبير تغذية يكشف الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق وأيهم الذي يحمل الفائدة الكبيرة لصحتك!!

يعد البيض من الأطعمة الأساسية في العديد من المأكولات حول العالم، حيث يتميز بمحتواه العالي من البروتينات والفيتامينات والمعادن وأحد أبرز أجزاء البيضة هو الصفار، الذي يعتبر مصدرا غنيا بالعناصر الغذائية ولكن قد يلاحظ البعض أن هناك اختلافا في لون صفار البيض بين الفاتح والغامق، وهذا الاختلاف قد يثير العديد من التساؤلات حو

الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق

1. صفار البيض الفاتح: عادة ما يكون لونه أصفر فاتح، وقد يميل إلى اللون الأبيض أو الأصفر الباهت في بعض البيضات.
2. صفار البيض الغامق: يكون لونه أصفر داكن أو برتقالي، ويمكن أن يختلف درجة غمق اللون حسب نوع الدواجن.

الأسباب وراء اختلاف اللون

الاختلاف في لون صفار البيض يرجع بشكل رئيسي إلى نوع الطعام الذي تتناوله الدواجن وهذا يختلف من مزرعة إلى أخرى ومن منطقة إلى أخرى وإليك بعض الأسباب التي تؤثر على لون الصفار:

• التغذية: الدواجن التي تتغذى على نظام غذائي غني بالخضروات ذات الأوراق الداكنة مثل السبانخ والبرسيم والعشب تحتوي على مستويات أعلى من الكاروتينات (مثل مادة اللوتين والزياكسانثين)، وهي المركبات التي تعطي صفار البيض لونه البرتقالي الداكن بالمقابل، الدواجن التي تتغذى على حبوب أكثر فقراً بهذه المركبات تنتج بيضًا بصفار فاتح اللون.
• الأنواع والسلالات: بعض سلالات الدواجن قد تكون أكثر ميلا لإنتاج بيض ذو صفار غامق مقارنة بأخرى، وذلك بناءً على تركيب جسم الطائر وكيفية استجابته للتغذية.
• التعرض للضوء: الدواجن التي تتعرض لكمية أكبر من الضوء الطبيعي قد يكون لديها بيض ذو صفار غامق، بينما الدواجن التي تعيش في بيئات مظلمة قد تنتج بيضا ذو صفار فاتح.