زيت الزيتون هو من الزيوت النباتية الطبيعية التي تستخدم في العديد من المجالات سواء في الطهي أو العناية بالبشرة والشعر ومن المعروف أن زيت الزيتون يمتاز بفوائده الصحية العديدة، وهو عنصر أساسي في المطبخ المتوسطي وإذا كنت ترغب في تجربة صنع زيت الزيتون في البيت، يمكن تحقيق ذلك رغم أنه قد يتطلب بعض المعدات والخبرة وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير زيت الزيتون في المنزل بخطوات بسيطة.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
الخطوة 1: اختيار الزيتون المناسب
أول خطوة هي اختيار الزيتون الجيد. يمكنك استخدام الزيتون الأخضر أو الزيتون الأسود حسب رغبتك، لكن من المهم أن يكون الزيتون ناضجًا وخاليًا من العيوب ويفضل أن يتم قطف الزيتون في وقت مناسب من السنة حيث يكون قد وصل إلى مرحلة النضج، لأن الزيتون الناضج سيعطي زيتًا ذو طعم جيد وجودة أعلى.
الخطوة 2: غسل الزيتون
بعد جمع الزيتون، يجب غسله جيدًا لإزالة الأوساخ والأتربة واستخدم ماء بارد لتجنب التأثير على الطعم والنكهة وتأكد من إزالة أي أوراق أو أغصان قد تكون عالقة بالزيتون.
الخطوة 3: طحن الزيتون
الخطوة التالية هي طحن الزيتون لاستخراج الزيت منه. في المنزل، يمكن استخدام مطحنة صغيرة أو جهاز عصارة الزيتون (إن كان متوفرًا) وستحتاج إلى سحق الزيتون (اللحم واللب معًا) للحصول على معجون كثيف وفي الماضي كان يتم ذلك باستخدام الحجر أو الهاون، ولكن الآن هناك آلات كهربائية تساعد في تسريع هذه العملية.
الخطوة 4: العجن
بعد طحن الزيتون، سيتم تحويله إلى معجون والآن يأتي دور العجن الذي يتم عن طريق مزج المعجون بشكل جيد ليتم فصل الزيت عن المادة الصلبة وفي هذه المرحلة، يمكنك استخدام جهاز عجن خاص أو العجن يدويًا إذا كنت تفضل الطرق التقليدية.