وضع حجر في الماء عند سلق البيض هو عادة قديمة يستخدمها البعض لتحسين عملية السلق وتسريعها، يعود السبب في ذلك إلى عدة عوامل محتملة:
لماذا يتم وضع حجر أثناء سلق البيض
- تحسين نقل الحرارة: الحجر يساعد في تحسين توزيع الحرارة داخل الوعاء، مما يساهم في طهي البيض بشكل أكثر تساويًا.
- منع الكسر: يعتقد البعض أن وضع حجر يساعد في تقليل فرص كسر قشرة البيض أثناء الغليان، خاصة إذا كانت البيضات متراصة معًا بشكل محكم.
- تحقيق الضغط داخل الوعاء: من الممكن أن يساعد الحجر على خلق ضغط إضافي في الوعاء مما قد يؤدي إلى سلق أسرع.
طريقة سلق البيض بطريقة سهلة
إليكِ طريقة سلق البيض باستخدام الحجر بطرق بسيطة:
المكونات:
- بيض (حسب الكمية المرغوبة)
- ماء
- حجر صغير (اختياري)
- ملح (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الوعاء: ضعي البيض في وعاء عميق بما يكفي ليغمر الماء البيض بالكامل. تأكدي من أن البيض لا يكون متراكمًا جدًا في الوعاء.
- إضافة الماء: قومي بتغطية البيض بالماء البارد حتى يكون مستوى الماء أعلى من البيض بحوالي 2-3 سم.
- إضافة الحجر (اختياري): إذا رغبت في استخدام الحجر، ضعيه برفق في الماء، يساعد الحجر في تقليل فرص الكسر.
- غليان الماء: ضعي الوعاء على النار واتركي الماء يغلي. بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان، خففي الحرارة وابدئي بحساب الوقت.
- سلق البيض:للبيض المسلوق جيدًا: اتركيه يغلي لمدة 9-12 دقيقة.
- للبيض المسلوق نصف استواء: 6-8 دقائق.
- للبيض المسلوق لدرجة أقل: 4-5 دقائق.
- إزالة البيض من الماء: بعد مرور الوقت المطلوب، استخدمي ملعقة لرفع البيض من الماء الساخن وضعه في ماء بارد فورًا لوقف عملية السلق.
طريقة تقشير البيض بسهولة:
- بعد تبريد البيض في الماء البارد، ابدأي بتكسير القشرة على سطح مستوي بلطف.
- قومي بتقشير البيض بدءا من الطرف العريض (حيث يوجد الفراغ الهوائي) باستخدام يديك أو ملعقة.
- لتسهيل عملية التقشير، يمكنك تحت الماء الجارية لتسريع عملية إزالة القشرة.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير بيض مسلوق بسهولة والاستمتاع بتقشيره دون عناء.