تحتوي جميع الأطعمة التي نتناولها على المواد الكيميائية، دون أن نعلم أننا نتناول الكثير من المواد الكيميائية، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية، ويعد الأرز من أكثر الأطعمة التي يحرص العديد من الأشخاص على تناولها يوميًا، ومع ذلك، لفتت دراسة حديثة إلى أن عدم طهيه بشكل صحيح قد يصيبك بالسرطان، هذا ما نكشفه لكم وفقًا لما ذكره موقع “timesofindia”.
عادة يتجاهلها كثيرون عند غسل الأرز تسبب التسمم والسرطان
وبحسب دراسة حديثة أجرتها جامعة كوينز بلفاست في إنجلترا، فيمكن أن المادة الكيميائية من السموم الصناعية والمبيدات الحشرية في التربة الأرز خطيرًا، وقد يسبب التسمم بالزرنيخ في الكثير من الحالات، وفي دراسة أخرى، شاركت النساء في دراسة في كاليفورنيا، والتي بدأت في منتصف التسعينيات للكشف عن عوامل الخطر المحتملة لسرطان الثدي وغيره من أنواع السرطان، أصيب ما مجموعه 9400 مشارك بالسرطان خلال المتابعة، وكانت حالات سرطان الثدي وسرطان الرئة هي الأعلى.
أضرار الزرنيخ
يعتبر الزرنيخ مادة كيميائية توجد في معادن مختلفة، يستخدم في صنع المبيدات الحشرية الصناعية ومبيدات الآفات، وتوجد بعض الدول التي لديها مستوى مرتفع من الزرنيخ في المياه الجوفية، إلا أنه إذا تعرضنا للمادة الكيميائية لمدة طويلة عن طريق الطعام أو المياه، فقد يتسبب ذلك في التسمم بالزرنيخ، وقد يعاني من القيء، وآلام في البطن، والإسهال، وحتى السرطان، إذ يحتوي الأرز على مستوى عالٍ من الزرنيخ، ولذلك إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، فقد يتسبب في مشاكل صحية في المستقبل.
ما الطريقة الصحيحة لطهي الأرز؟
أما عن أفضل طريقة للتخلص من الزرنيخ من الأرز هي من خلال نقعه طوال الليل في الماء قبل الطهي، وبذلك، تنخفض مستوى السموم بنسبة 80 %.