الفطير المشلتت من أفضل الاكلات المصرية الأصيلة الذي تتميز بطعمها ومذاقها اللذيذ، فهو من الأطباق التي لا يمكن مقاومة أكلها سواء تم تناولها في الفطار أو تناولها كوجبة خفيفة، فإن الفطير المشلتت لها اقبال كثير بسبب طعمها الذي لا يقاوم وفي هذا المقال، سنقدم لكك وصفة للفطير المشلتت، وكافة الأسرار التي تضمن نجاحه، بالإضافة إلى بعض الفوائد الصحية التي قد تفاجئك.
مكونات عمل الفطير المشلتت
يمكن عمل الفطير المشلتت في البيت بكل سهولة وبطعم روعة ويمكن تحضيرها في البيت بكل بساطة من خلال استخدام بعض المكونات التالية
- الدقيق يفضل استخدام دقيق القمح الكامل للحصول على قيمة غذائية أعلى.
- الماء الدافئ.
- الخميرة
- السكر
- الملح.
- السمن أو الزبدة.
- الزيت.
طريقة عمل الفطير المشلتت
- اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة ثم بعد ذلك غطي الوعاء واتركي العجين يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- الخطوة التالية يتم تقطيع العجين إلى كرات متساوية الحجم ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة ثم ادهني كل قطعة بسمن أو زبدة، ثم طبقيها على بعضها البعض كرري هذه العملية عدة مرات للحصول على عدد كبير من الطبقات.
- بعد ذاك قطعي العجين إلى المربعات أو المثلثات حسب الرغبة ثم ادهني سطح صينية الفرن بالزيت وضعي قطع الفطير عليها ثم ادهني السطح العلوي للفطير بالزبدة أو الزيت ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح الفطير ذهبي اللون ومقرمش.
فوائد الفطير المشلتت
على الرغم من أن الفطير المشلتت غني بالدهون والسعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي على بعض الفوائد الصحية، مثل:
- يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.
- يوفر الطاقة للجسم ويحافظ على مستوى السكر في الدم.
- إذا تم استخدام دقيق القمح الكامل، فإن الفطير المشلتت سيكون مصدراً جيداً للبروتين.
- يساعد على تحسين الهضم ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك.