الطعمية هي واحدة من أشهر الوجبات الشعبية في مصر والدول العربية، وتعتبر من الأطعمة المفضلة للكثيرين بفضل طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية، وتتكون الطعمية بشكل أساسي من الفول المدشوش والأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت، إضافة إلى البهارات التي تعطيها نكهة مميزة، ويتم تحضيرها عن طريق فرم المكونات بشكل جيد، ثم تشكيلها إلى كرات صغيرة تُقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، وتُعتبر الطعمية خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء، وتتميز بتقديمها مع الطحينة أو الخبز البلدي، مما يجعلها من الوجبات المشبعة واللذيذة التي يعشقها الجميع.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
تعد الطعمية من أشهر الأطعمة في مصر، وتتميز بمذاقها الشهي والشعبية التي تحظى بها في جميع أنحاء البلاد، إليك خطوات تحضيرها:
المكونات الأساسية
- 2 كوب فول مدشوش (منقوع لمدة 6 ساعات).
- 1 بصل مفروم ناعم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/4 كوب شبت مفروم.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- قومي بغسل الفول جيدًا بعد نقعه وتصفيته من الماء الزائد.
- في محضر الطعام، ضعي الفول المنقوع، البصل، الثوم، الكمون، الكزبرة، الشبت، والبقدونس.
- قومي بفرم المكونات جيدًا حتى تحصلين على خليط ناعم.
- أضيفي البيكنج بودر وامزجيه مع الخليط.
- قومي بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي الطعمية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- قومي بتصفية الطعمية من الزيت الزائد بواسطة مناديل ورقية.
- قدمي الطعمية ساخنة مع الطحينة أو المخلل أو الخبز البلدي.