تحضير الأطباق التقليدية مثل المحشي يُعد من أكثر التحديات التي تواجهها ربات البيوت، خاصةً عندما يتعلق الأمر بتقوير الكوسة والباذنجان بدقة وسرعة ومع أن أداة “المقوار” هي الوسيلة المعتادة لذلك، قد لا تكون متوفرة دائمًا ولذا، في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عبقرية وفعّالة لتقوير الكوسة والباذنجان بدون استخدام المقوار، لتحصلي على نفس النتيجة المثالية بكل سهولة.
لماذا نحتاج لتقوير الكوسة والباذنجان؟
تُعد عملية تقوير الكوسة والباذنجان جزءًا أساسيًا من إعداد المحشي، حيث يتم إزالة اللب لتوفير مساحة لحشوة الأرز أو اللحم المفروم والخضروات. التقوير بشكل صحيح يضمن تسوية متساوية للطعام دون تمزق الخضروات أو فقدان قوامها.
الأدوات البديلة لتقوير الكوسة والباذنجان
بدلًا من المقوار، يمكن استخدام أدوات يومية متوفرة في المنزل لتنفيذ العملية ببراعة، مثل:
- سكين صغيرة وحادة
السكين الصغيرة الحادة تُعد خيارًا مثاليًا للتقوير اليدوي، حيث يمكن استخدامها لتحديد فتحة في الكوسة أو الباذنجان ثم إزالة اللب. - ملعقة صغيرة معدنية
تُعتبر الملعقة الصغيرة أداة فعالة لتفريغ الخضروات بدقة، خاصة عند التعامل مع الكوسة الصغيرة أو الباذنجان الصغير. - عود خشبي أو سيخ معدني رفيع
يمكن استخدام الأعواد الخشبية أو الأسياخ المعدنية لإنشاء فتحة داخل الخضار ودفع اللب للخارج.
خطوات عبقرية لتقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار
1. تجهيز الخضروات
- اغسلي الكوسة والباذنجان جيدًا للتخلص من الأتربة.
- قومي بتجفيفها باستخدام منشفة نظيفة.
- اقطعي الرأس العلوي للخضروات لتكون الفتحة واضحة وسهلة للتعامل معها.
2. استخدام السكين الصغيرة
- أدخلي طرف السكين في منتصف الكوسة أو الباذنجان، وابدئي بتحريكها بحذر على شكل دائرة لتحديد اللب الذي ستتم إزالته.
- احرصي على عدم تمزيق الجدار الخارجي لضمان بقاء الخضروات سليمة.
3. الاعتماد على الملعقة الصغيرة
- بعد تحديد الفتحة باستخدام السكين، استخدمي الملعقة الصغيرة لتفريغ اللب بلطف.
- قومي بإدخال الملعقة وإدارة حركتها بشكل دائري لتفريغ اللب تدريجيًا.
4. الطريقة العبقرية باستخدام العصا الخشبية أو السيخ
- أدخلي العصا أو السيخ في منتصف الخضار واضغطي برفق لتحريك اللب إلى الخارج.
- يمكنك تحريك السيخ ذهابًا وإيابًا لتفكيك اللب قبل دفعه للخارج.