يعتبر البصل من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، بفضل نكهته الفريدة وفوائده الصحية المتعددة، ومع ذلك فإن تخزينه بطريقة غير صحيحة قد يؤدي إلى فساده بسرعة، مما يسبب تدهورًا في جودته وقد يكون ضارًا للصحة، ففي هذا المقال، سنتناول العلامات التي تدل على فساد البصل وكيفية حفظه بطريقة تمنحه عمرًا أطول.
التغير في اللون وظهور البقع السوداء
من أبرز العلامات التي تدل على فساد البصل هي ظهور البقع السوداء على القشرة أو داخل البصلة نفسها، وهذه البقع تشير إلى بداية نمو العفن أو البكتيريا، وبالتالي من الأفضل التخلص من البصل فورًا لتفادي أي تأثيرات سلبية على الصحة.
رائحة غير طبيعية
الرائحة المميزة للبصل تتغير عندما يبدأ في الفساد، فإذا لاحظت أن رائحة البصل أصبحت قوية أو حادة بشكل غير معتاد، فقد يكون ذلك مؤشرًا على تحلله، وفي هذه الحالة، يجب تجنب استخدامه للحفاظ على سلامتك.
الملمس الطري أو اللزج
عند الضغط على البصل، إذا شعرت بأنه طري أو لزج، فهذا دليل على امتصاصه للرطوبة الزائدة، مما يجعله بيئة مثالية لنمو البكتيريا، ومن الأفضل عدم استخدام البصل في هذه الحالة لتجنب المخاطر الصحية.
ظهور براعم أو جذور جديدة
عندما تبدأ براعم خضراء أو جذور صغيرة في النمو من البصل، فهذا يشير إلى بداية نموه مجددًا، ورغم أن البصل قد يكون صالحًا للاستخدام أحيانًا، إلا أن قيمته الغذائية قد تنخفض، مما يؤثر على طعمه وجودته.
قشرة جافة أو متشققة
عند ملاحظة أن قشرة البصل جافة جدًا أو متشققة، قد يكون ذلك نتيجة لتخزينه بشكل غير صحيح، وفي هذه الحالة، يجب فحص البصل من الداخل قبل استخدامه لضمان جودته.