ستربس الدجاج من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الجميع، فهي تتميز بمذاقها الرائع وقرمشتها المميزة التي تشبه تلك التي تقدمها المطاعم ومع حلول شهر رمضان المبارك، يعتبر تحضير هذا الطبق في المنزل خيارًا مثاليًا لتقديم وجبة شهية ومضمونة لعائلتك إليك خطوات تحضير ستربس الدجاج بقرمشة مثالية ونكهة فريدة.
المكونات الأساسية لتحضير ستربس الدجاج
للتتبيلة:
2 من صدور الدجاج (مقطعة إلى شرائح طويلة).
2 ملعقة كبيرة من الكركم.
2 ملعقة كبيرة من النشا.
1 كوب ماء.
1 كوب دقيق.
1 بيضة.
رشة ملح وفلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1 ملعقة صغيرة خل.
للطبقة الخارجية:
2 كوب دقيق.
2 ملعقة كبيرة من الكركم.
نفس التوابل المستخدمة في التتبيلة.
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: إعداد التتبيلة
1. في وعاء عميق، اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
2. أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة، وتأكد من تغطيتها بالكامل.
3. ضعي الوعاء في الثلاجة واتركي الدجاج يتشرب التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
الخطوة الثانية: تجهيز الطبقة الخارجية
1. امزجي الدقيق مع الكركم والتوابل جيدًا.
2. قسّمي خليط الدقيق إلى نصفين: نصف يُستخدم جافًا، والنصف الآخر يُضاف إليه البيضة مع قليل من الماء لتكوين عجينة سائلة.
الخطوة الثالثة: تغطية الدجاج
1. أخرجي شرائح الدجاج من التتبيلة.
2. اغمسي كل شريحة في العجينة السائلة، ثم انقليها إلى خليط الدقيق الجاف.
3. كرري الخطوة عدة مرات للحصول على طبقة سميكة ومقرمشة.
الخطوة الرابعة: القلي
1. سخني زيتًا غزيرًا على نار متوسطة، واحرصي على أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس بشكل مفرط.
2. اقلي شرائح الدجاج على الجانبين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
3. أخرجيها وضعيها على شبكة أو مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.